マドレーヌ
【マドレーヌ】
１０個分
《材料》
無塩バター ６０ｇ
お砂糖 ６０ｇ
卵 ２個
薄力粉 ６０ｇ
アーモンドプードル ３５ｇ
バニラビーンズ （バニラエッセンスでも可）
レモンの絞り汁 1/2個
『作り方』
（最初に）
オーブンを１８０℃に余熱してください。
バターを湯煎またはレンジで完全に溶かします。
卵は室温に戻しておいてください。〔分離を防ぐためです〕
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
〔２度振るうとさらにいいです〕
１．ボールに卵をほぐしお砂糖を入れトロッとするまで湯煎にかけながら混ぜます。（生地が人肌程度が理想です）
２．１にレモン汁を加え、ふるっておいた粉も入れ混ぜます。
３．２に溶かしバターを大さじ１ぐらいずつ入れその都度混ぜます。
【一気に入れると分離するため】
４．３にバニラビーンズを入れます。
５．型に入れます。
〔この時、型の８分目ぐらいにしてください。焼くと膨らむので型からあるれるのを防ぐため〕
６．１８０℃に予熱したオーブンに入れて（段がある場合は中段で）１０～１５分焼きます。
竹串に何もついてこなければ焼き上がりです。
≪最後に・・≫
今回は１００円ショップの型で作りましたが、金属のマドレーヌ型でも作れます♪
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