『ラ・フィネス』『ミチノ・ル・トゥールビヨン』勉強会議事録 48
ジェームズオオクボ的視点で選んだ心に残るあの店のあの料理（名物料理百選） 22
[ジェームズオオクボ書店] カテゴリの記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
お手伝いしている「らーめん再遊記」が到着
お手伝いしている「らーめん再遊記」が到着お手伝いしている「らーめん再遊記」の見本誌が到着しました。本日のおすすめらーめん再遊記（11） （ビッグ コミックス） [ 久部 緑郎 ]らーめん再遊記（10） （ビッグ コミックス） [ 久部 緑郎 ]らーめん再遊記（9）【電子書籍】[ 久部緑郎 ]らーめん再遊記（1）【電子書籍】[ 久部緑郎 ]
2024.08.30
-
「暗殺」柴田哲孝著
「暗殺」柴田哲孝著「暗殺」柴田哲孝著が届きました。YouTubeの番組見ていて、即買いしました。分厚い本ですが呼んでみます。本日のおすすめ暗殺 [ 柴田 哲孝 ]暗殺【電子書籍】[ 柴田哲孝 ]
2024.07.14
-
YouTubeの番組「本要約チャンネル」から
YouTubeの番組「本要約チャンネル」から【炎上覚悟】「60歳以上は要注意！！高齢者が一気に老化する地獄の食べ物5選」を世界一わかりやすく要約してみた【本要約】食べてはいけない食品に 小麦、特に外国産 インスタント麺 FF 栄養ドリンク 西洋飲料水があげられていて。後半ではとったほうが良い食品 林檎 ブルーベリー アボガドなどがあげられていました。本を探しましたが、2023年12月発売のようですが見当たりませんでした。大久保一彦の本もよろしくお願いします。【中古】 寿司屋のカラクリ ちくま新書／大久保一彦【著】【中古】 行列ができる店はどこが違うのか 飲食店の心理学 ちくま新書／大久保一彦【著】
2024.04.07
-
日本ラグビー監督のエディ・ジョーンズのインタビューの備忘録
日本ラグビー監督のエディ・ジョーンズのインタビューの備忘録朝、テレビをつけたらモーニングサテライトという番組をやっていて日本ラグビー監督のエディ・ジョーンズのインタビューをやっていました。とても参考になったので、自分自身へのメモとして備忘録を残します。人材採用において人は正規分布しているうまく行く10% 苦しんでいる10%真ん中の80%の人の山をこの真ん中からうまくいっている人の方側にどうよせるかが重要。 目を見ること目を見れば成長したいかがわかる（目の輝きがある人を人財採用する集める確かに繁盛店はお客様や従業員の目の輝きが違う）コーチは尊敬されることが重要（選手・部下は）成長させてくれる人を尊敬する ユニークな強みや驚きもいつもふつうになり、（予想調和すると）ふつうの中で戦うことになる強みをより強くして、ユニークさを出す 今は個人の時代チームの枠組みの中で個性をどう発揮出るか本日のおすすめエディー・ジョーンズ わが人生とラグビー [ エディー・ジョーンズ ]LEADERSHIP [ エディー・ジョーンズ ]ラグビー元日本代表ヘッドコーチとゴールドマン・サックス社長が教える 勝つための準備 [ エディー・ジョーンズ ]
2024.03.22
-
一緒にお仕事をさせていただいています伊東久先生の本
一緒にお仕事をさせていただいています伊東久先生の本今、一緒にお仕事をさせていただいています伊東久先生の本。本日のおすすめハラスメントを防ぐコミュニケーション手法と働きやすい職場づくり 個人と組織の相互成長のために／伊東久／竹岡聡子【1000円以上送料無料】【中古】たった1分でお客様の記憶に残る接客のコツ / 伊東久
2024.02.02
-
ジェームオオクボ書店 80歳の壁［実践篇］ 幸齢者で生きぬく80の工夫 （幻冬舎新書） [ 和田 秀樹 ]
ジェームオオクボ書店 80歳の壁［実践篇］ 幸齢者で生きぬく80の工夫 （幻冬舎新書） [ 和田 秀樹 ] 今日は下記本要約チャンネルからhttps://youtu.be/vjisd5HV0i4?feature=shared上田さんの牛骨スープボーンブロスとして売れますね。（下記YouTubeの番組の37から38分くらい）https://youtu.be/vjisd5HV0i4?feature=shared本日のおすすめ80歳の壁［実践篇］ 幸齢者で生きぬく80の工夫 （幻冬舎新書） [ 和田 秀樹 ]
2024.01.31
-
岡田斗司夫さんのYouTubeの番組より
岡田斗司夫さんのYouTubeの番組より 今日は書籍ではないですが、岡田斗司夫さんのYouTubeの番組を見ました。YouTubeの番組はこちらホワイト革命 見た目第一主義 見た目は正しい ・味のおいしさ＝見た目に 見た目が良いものは美味しい 美味しそう 店側も重要だとわかってきて写真で撮られる前提の皿に 食べログ、Instagramなどで発信 汚いものは正しくない 痛いやつ、罰ゲーム、体罰が排除される ・美しいさが正義がいろいろなところに 求められる ・松本仁志が女子高生に言われた 「きしょい」 ・汚いものは正しくない ・見た目でいじるのはNGルッキズム違反 ・SNSで常に不機嫌なことを言う人が ミュート化されている ・ネガティブな気持ちになる発言を 見えなくする ・ミュートが上手になっている ・SNSの掃除を上手にやっている ・見えない化する ・それは手洗いやマスクのようなもの ・汚い言葉の本音は嫌われるように なっている ・汚いものに本質があるというのは おじさん、おばさん世代の話 昔は綺麗な発言する人は嘘があって 汚いところに本質があった。 だから「汚くて美味しい店」を探して いた。 調べたらネトウヨは40代50代以上で 高学歴が多かった。 それは汚いところ（本音）に本質がある と思っていたから。汚い発言や本音は体や発言から 排除しないといけない。 ・ネガティブで不機嫌でいつも不平不満 を言ってる人は不潔で危険 ・悪口や不平が不潔本日のおすすめ【中古】 評価経済社会 ぼくらは世界の変わり目に立ち会っている / 岡田 斗司夫 / ダイヤモンド社 [単行本（ソフトカバー）]【宅配便出荷】【中古】 人生の法則 「欲求の4タイプ」で分かるあなたと他人 / 岡田 斗司夫 / 朝日新聞出版 [単行本]【ネコポス発送】僕らの新しい道徳【電子書籍】[ 岡田斗司夫FREEex ]
2024.01.16
-
無人化進むな
無人化進むな 岡田斗司夫さんのYouTubeの番組より。https://youtu.be/fFQzrF6Cz-0田町のNECの入っているビルにあるセブンイレブン。NECの社員証を見せると入れるセブンイレブンの無人店舗。給料天引きで支払い。万引きされるリスク金額より人件費のほうが高い時代に入ったとのこと。無人化進むな。本日のおすすめ頭の回転が速い人の話し方 あなたの会話力が武器になるユニバーサル・トーク×戦 [ 岡田斗司夫 ]
2024.01.10
-
親切は脳に効く
『親切は脳に効く親切は脳に効く [ デイビッド・ハミルトン ]』（著者：デイビッド・ハミルトン 出版社：サンマーク出版）「本要約チャンネンル」のYouTubeで内容説明を見たら面白かったです。
2023.10.09
-
落合莞爾先生の「日本皇統が創めたハプスブルク大公家」が届きました！
落合莞爾先生の「日本皇統が創めたハプスブルク大公家」が届きました！落合莞爾先生の「日本皇統が創めたハプスブルク大公家」が届きました！本日のおすすめ日本皇統が創めたハプスブルク大公家 國體ネットワークから血液型分類を授かった陸軍特務 （落合・吉薗秘史 3） [ 落合 莞爾 ]
2023.09.05
-
注文してありました「皇室と日本精神」辻善之助著が届きました！
注文してありました「皇室と日本精神」辻善之助著が届きました！注文してありました「皇室と日本精神」辻善之助著が届きました。辻善之助さんの著書田沼時代 （岩波文庫 青148-1） [ 辻 善之助 ]【中古】 日本仏教史研究 第4巻 / 辻 善之助 / 岩波書店 [単行本]【宅配便出荷】OD＞新編・明治維新神仏分離史料（第1巻） 総説編 [ 辻善之助 ]
2023.09.01
-
「京都ぎらい」（朝日新書）
「京都ぎらい」（朝日新書）柏原光太郎先生の書籍が読み終わりましたので、Facebookの友達がおすすめしていたこちらの本を読みたいと思います。「京都ぎらい」（朝日新書）新書大賞だそうで、26万部突破すごいですね。ご興味ありましたら、ぜひ、どうぞ。京都ぎらい （朝日新書） [ 井上章一 ]こんなのもありますね。京都ぎらい 官能篇 （新書647） [ 井上章一 ]
2023.07.16
-
サイゼリア研究
サイゼリア研究 今、村山シェフに触発されてサイゼリアを勉強しています。なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？ [ 村山 太一 ]『サイゼリア』のオフィシャルサイトにあるサイゼリアが目指す「製造直販業」についてご紹介を引用します。衣料品業界で頭角を現した「SPA（販売から製造（開発）までを単一の業者が行う業態）」のように、サイゼリヤは外食業において「製造直販業」を目指しています。製造直販業とは、お客様に直接料理を提供する店舗を持つ企業が、自ら商品開発～食材の生産～加工～配送まで一貫して行う形態のことです。サイゼリヤではわずか十数店のころから1000店舗を視野に入れ、60年構想で製造直販体制を築いてきました。製造直販の最大のメリットは、品質と価格を自分たちでコントロールできるところです。お客様に提供したいおいしさを実現しようとした時、おいしさの基準は自分たち以外には非常に伝わりにくいものです。加えて、中間に様々な人手が介入すればするだけ意思が通じなくなるばかりか、コストが嵩んでいきます。サイゼリヤは自ら産地に赴き、素材の開発、素材の採り方、保管の仕方、加工の仕方、輸送の仕方に至るまで、すべての工程に踏み入り、品質の向上とムダの削減に取り組んでいます。サイゼリヤ農場での種や土壌・栽培方法の開発研究、ソースやハンバーグ加工の自社工場の運営、自社工場からの毎日配送など、まだ道半ばではありますが、レストランの運営に留まらず、素材開発から加工製造機能を自社で持つことにより、外食業の真の産業化を目指しています。食を素材からお客様まで。サイゼリヤはとことん追求していきます。正垣泰彦社長のインタビューも参照ください。「絶対に値上げをしない」と公言するのがサイゼリヤだ。値上げラッシュの食品業界にあって、ミラノ風ドリア（300円）もマルゲリータピザ（400円）も据え置きのままで勝負するという。なぜ、「値上げをしない」と断言するのか。NewsPicksは創業者の正垣泰彦会長を直撃した。訪問録は後ほど
2022.10.08
-
ジェームズオオクボ書店 70歳の正解 （幻冬舎新書） [ 和田 秀樹 ]
ジェームズオオクボ書店 70歳の正解 （幻冬舎新書） [ 和田 秀樹 ] 私の読みたい本を紹介する「ジェームズオオクボ書店」を本ブログにオープンします。初回は、70歳の正解 （幻冬舎新書） [ 和田 秀樹 ]参考https://www.youtube.com/watch?v=4Q7kzY3U61o
2022.09.20
全14件 (14件中 1-14件目)
1
