2013.05.05
テーマ： デリシャスなおすすめ！(815)
カテゴリ： 世界のベストレストラン更新前の記事
神保町でのお勉強です。
今日は神保町の傳ですね。。
まずは、スプマンテのお勉強。
「まずは一口お召し上がりください。なんだかわかりますか？」
「ええと・・XX」
「正解！」
こちらの出汁に浸した黄身と一緒におめしあがりください。
暦では立夏。
地球寒冷化？の予兆があるとはいえ、涼しげな器の季節ですね。
葛のコントラストが面白い逸品です。
そして、名物“傳タッキーフライドチキン”
箱がバージョンアップしたようですが・・
以前、マルク・ヴェラが牛乳パックで提供していたのを思い出します。
最後にオーブンで仕上げているのかな・・
昔、鮨よしたけでよく出ていましたね。
初鰹の土佐作り。今日のお勉強のテーマは山葵菜と鰹の相性です。
抜群だすな。
本鱒。薫香が素敵。蕪がまたうまい！
サラダ。仕事がすばらしいね。今日は“泥を洗い忘れた”ラデッシュが素敵。
小布施ワイナリーの日本酒ですね。
世界遺産の味。
うーん、山菜の季節近しですね。
牛肉は「富士山ついに噴火！」を表現していますね。
こんなワインと合わせてはいかがでしょう！
〆はこれ！
ラブリー
人生いろいろ、料理人いろいろ。それにしても長谷川さん、数日前に敬三さんと飲んでいたなんて
傳
東京都千代田区神田神保町2-2-32
電話 03-3222-3978
今日は神保町の傳ですね。。
まずは、スプマンテのお勉強。
「まずは一口お召し上がりください。なんだかわかりますか？」
「ええと・・XX」
「正解！」
こちらの出汁に浸した黄身と一緒におめしあがりください。
暦では立夏。
地球寒冷化？の予兆があるとはいえ、涼しげな器の季節ですね。
葛のコントラストが面白い逸品です。
そして、名物“傳タッキーフライドチキン”
箱がバージョンアップしたようですが・・
以前、マルク・ヴェラが牛乳パックで提供していたのを思い出します。
最後にオーブンで仕上げているのかな・・
昔、鮨よしたけでよく出ていましたね。
初鰹の土佐作り。今日のお勉強のテーマは山葵菜と鰹の相性です。
抜群だすな。
本鱒。薫香が素敵。蕪がまたうまい！
サラダ。仕事がすばらしいね。今日は“泥を洗い忘れた”ラデッシュが素敵。
小布施ワイナリーの日本酒ですね。
世界遺産の味。
うーん、山菜の季節近しですね。
牛肉は「富士山ついに噴火！」を表現していますね。
こんなワインと合わせてはいかがでしょう！
〆はこれ！
ラブリー
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2013.07.29 00:51:14
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