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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2025.07.26

麻辣坊　＠横浜駅　～冷やし麻辣湯うまい

テーマ：ジェームズオオクボのらーめん研究録(15)

カテゴリ：業態研究

麻辣坊　＠横浜駅　～冷やし麻辣湯うまい

　食べログの説明によると

特製ゴマだれのコクと、調整可能な辛味・しびれが食欲をそそります。
お好みで選べる多彩なトッピングも自慢。中国出身の料理人が一杯ずつ丁寧に仕上げます。
アンティークテーブルを配した空間や、広々としたカウンター席で、贅沢な時間をお楽しみください。

店は鶴屋町にあります。
こちらに昔エロいジンギスカン屋の「だんだん」があった建物のはずです。

店内に入ると野菜などのセルフでとる具材を陳列したショーケースがありあます。

好きな具材をこちらのボールに入れます。

今日は、木耳白・黒、青茎、フクロダケ、蟹の玉子入り団子、ジャガイモ、うず玉子、パクチなどを選びます。

レジで計量して、麺と肉を選びます。
ちなみに、1ｇ4円＋麺代だそうです。

あと羊肉を追加。

続いて、味を選びます。
今日は、冷しの麻辣湯にしてます。
辛さは1辛で、痺れは1麻にします。

店内はとても雰囲気がよく、これまで行った行列ができる麻辣湯の店とは違いますね。

なので、麻辣湯が来る前に横須賀地ビールのバイツェンをまず一本いただきます。
このバイツェン初めて飲んだがおいしい。

来ました。
牛骨ベースのスープがうまいのなんのって。
さすが多田さんですね。

牛すじの麺は歯ごたえが凄いです。

とてもおいしい冷やし麻辣湯でしたね。

食後は烏龍茶の杏仁豆腐。

グランドオープンが8月6日らしいですが、昼間主体でやっているプレオープン期間にもう一度期待ですね。

麻辣坊

電話　

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Last updated 2025.07.28 11:10:49

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