“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2025.08.24

感動の肉と米　青葉台店　@横浜市⭐︎青葉台　〜感動するかは別として、今時ときては安い

テーマ：ジェームズオオクボの焼肉・ステーキ研究記(65)

カテゴリ：業態研究

感動の肉と米　青葉台店　@横浜市⭐︎青葉台　〜感動するかは別として、今時ときては安い

それで、Instagramを見てましたら、「感動の肉と米」のリール動画が流れてきて、調べると比較的近い青葉台の駅前にあるとのことで、早速、調査を兼ねて、勉強に行ってきました。
ホームページを見てみるとあみやき亭がやっているようです。な•る•ほ•ど•ぅ。

店は、昔顧問をさせていただいていた豊島さんのやっていた「牛8」があった近くの一階にあります。

店の扉を開けると、テラオカのデリタッチ（券売機）があり、そこで注文します。今日は色々なメニューを見ようと3人で調査にきましたので、ハンバーグの定食と、サーロインとハンバーグ、トッピングにマッシュポテトあり、なしを注文します。

券売機で会計が終わると自動的にキッチンのモニターに転送されるようで、セルフの水を受け取り、客席の飽きを見て好みの席で待ちます。基本、セルフの店です。
客席を見渡すと、ほぼ、満席です。でも、ちょうど数組の入れ替わりがあり、２名テーブルを寄せて座ります。

キッチン前は受け渡しカウンターになっており、呼び出しモニターに券売機で受けとったレシートの番号を待ちます。あのモニター昔、お手伝いした店では一台100万くらいしたので買えなかったんですが、あれば早いですね。

肉を受け取り、ご飯は飯盛器、味噌汁はわかめを入れて味噌汁サーバーでセルフで受け取ります。

ご飯のおともに、わかめのナムル風、キムチ、味付けした挽肉が券売機付近にあり、こちらも受け取ります。

ピビンパにのせる挽肉のようなものがコンプリメントなので、ステーキを注文して、ハンバーグのコンビにしなくても良さそうですね。

ご飯は大盛りにしました。設定は200gはなさそうですね。ご飯は羽釜で炊いているとホームページに書いてあります。悪くはないけど、ふつうに良いかんじですね。まあ、食べ放題ですから。
客席を見渡すと、武闘派の近くの学生さんが沢山いめす。

ハンバーグも肉もあみやき亭と言う感じです。
肉は柔らかいですが、タレで食べるステーキ、ハンバーグです。タレは味噌と醤油。タレは！ではないですが、うまくまとめてますね。

サーロインハンバーグで税込1,550円。サーロインだけなら1,000円。まわりの食事需要の飲食店のベースの価格設定が高くなっているので、これはこれで需要があるのでしょう。

ご飯が食べ放題なのでお腹いっぱいになりたい人には良いのでしょう。

感動の肉と米　青葉台店
〒227-0062 神奈川県横浜市青葉区青葉台２丁目9−１３セザーム青葉台 1階

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