“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2025.10.19

RESTAURANT PARIS 1981　＠倉吉市　～倉吉の洋食の良店

テーマ：ジェームズオオクボのハンバーグ研究記(23)

カテゴリ：外食調査録

RESTAURANT PARIS 1981　＠倉吉市　～倉吉の洋食の良店

日曜日なので混んでないかな。
Google先生が教えてくれた「RESTAURANT PARIS 1981 」へ。

駅に近いロードサイドのモスバーガーのとなりにあります。
駐車場も店の前にあり便利ですね。

店内はカウンターとテーブル席があり、20席くらいの店舗です。
厨房にいるのはオーナーシェフだと思いますが、女性スタッフ（順当なら奥様）ときびきびやっているのが見えます。逆に厨房からも客席が見渡せて運営しやすいと思います。

店内のテーブル席はほぼ満卓。2～3人のお客様が多いですね。
私たちは一番奥のキッチンのよく見える席に案内されます。

こちらはランチメニューです。
ランチはディナーよりお得な価格帯になっているようです。
メニューはハンバーグ、海老フライ、帆立クリームコロッケ、国産牛ステーキの組み合わせのラインナップです。

　昔、「新宿さぼてん」にいたころ、シーズンアイテムでラインナップした帆立クリームコロッケが好きだったので、帆立クリームコロッケが気になったので、ハンバーグとコロッケのセットをチョイスします。
それから、スープかサラダ、ライスかパンが選べます。
スープ代わりに＋700円でツブ貝のブルゴーニュ風に変更できるとのことで、こちらをパートナーの齋藤さんがチョイスします。

スープが到着。
じゃがいもの舌ざわりのやさしいスープから。

ちなみに、サラダをチョイスしている人があり、たっぷり野菜が盛り付けているのが見えます。

こちらがツブ貝のブルゴーニュ風で、エスカルゴみたいですね。

台下オーブンからハンバーグがあがってきました。

ハンバーグがきました。

黒毛和牛と豚の合挽きだそうです。
割合としまった肉々しいハンバーグです。
やわらかな味わいのデミがあいます。
帆立クリームコロッケはベシャメルの感じよく。

近くの「白壁倶楽部」のような装置のインパクトはありませんが、近くにあったらまた行きたいという良店ですね。

RESTAURANT PARIS 1981
〒682-0021 鳥取県倉吉市上井３５９−３
電話　0858-26-0315

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