20160123血圧が気になる方必見減塩新常識
Last update 20160124
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2016年 1月23日 サタデープラス≪Ｄｒ．プラス≫より
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★ ★ ★ ★ ★ 血圧が気になる方必見！最強の減塩新常識 ★ ★ ★ ★ ★
健康ブーム 知らないと損する 進化系醤油
最近世間を賑わしている健康食ブーム！認知症に効果が期待されるココナッツオイル、アマニ
油や乳酸菌、アサイーなど、次々と・・・
そんな中、また、新たなキーワードが！ 『進化系醤油』
最近では、目的別の専門醤油や健康に特化したものなど、まさに進化しているのだそうです。
例えば、醤油を泡立てて作る「泡醤油」や、量が減らせるのはもちろん、べた付かずに食べら
れる「粉末醤油」や、健康食材として話題のエゴマを原料にして作られた「エゴマ醤油」も登
場！！
そんな中で注目を集めているのが「進化系醤油」
古代ローマから、健康野菜として親しまれてきたビーツという大根の一種を原料にしたピンク
色の醤油「ピンク醤油（華貴婦人）」は、お刺し身に☆彡
日本人 1人当り、1年間 でどれくらい醤油を消費しているかというと、 ６．２リットル！
醤油の消費量は、日本全体で年間８０万ＫＬ、これを人口で割り、1人当りにすると、６．２
リットルにもなる。驚くべきは、この量の醤油に含まれる塩分が、 １ｋｇ！
厚労省の摂取基準の目標上限値で算出すると、日本人の年間塩分摂取量の３７％を醤油から摂
取していることになるそうです。
塩分の過剰摂取は、血液中の塩分濃度を上昇させ、塩分を薄めようと、水分が増えはじめ、血
管内の圧力が増し、高血圧を招くことになります。
高血圧が引き金で突然死を招くことも！
突然死と塩分には、深い関係があり、興味深いデ－タが！！
食塩の摂取量 脳血管疾患死亡率
１位 岩手県 １位 岩手県
２位 長野県 ２位 秋田県
３位 山形県 ３位 山形県
４位 秋田県 ４位 新潟県
５位 山梨県 ５位 長野県
減塩で突然死のリスクを下げる、２つの知識をプラス！！
１．使い続けるだけで『血圧』が『下がる』という、奇跡の醤油【まめちから】
醤油のシェアNO１の、千葉県野田市のキッコーマン醤油。１日に３０万本の醤油を製造して
いる世界最大規模の醤油工場。発売中の醤油は１００種類以上。
なかでも、キッコーマンの英知を集結させたのが、奇跡の醤油「まめちから」
その特徴は、減塩醤油と同じ塩分量で食塩分５０％カット！！
でも、５０年以上前から減塩醤油を発売していたキッコーマンなら当たり前！！
最大の特徴を探るため、キッコーマン研究開発本部へ
悪者扱いの醤油の研究者の、意地とプライドをかけ開発された 『まめちから 大豆ペプチド
しょうゆ』
その効能とは、使い続けると血圧高めの方が正常値に近付く醤油として検証済み！
※１日８ｍｌを、いつもの醤油に置き換えて使用してください。
普通の醤油と比べて何が違うのかというと
“「大豆ペプチド」が豊富に含まれていること！！”
そもそも醤油の材料は、大豆・小麦・食塩の３種類のみ、これに麹菌など微生物の力を借
りて６か月間熟成させる。この熟成の過程で、大豆タンパク質が分解され、旨味成分に変
化するのだそうです。分解の途中の成分が 「大豆ペプチド」 で、大豆タンパク質が旨味に
変わる前の成分。
「まめちから」の大豆ペプチドは、普通の醤油の約３０倍！
その効能は、体内の血圧上昇酵素の働きを抑えてくれるそうです。大豆ペプチドで血圧が下が
るわけは、血圧が高くなる原因は、血圧上昇酵素が血管を縮めるためで、大豆ペプチドには血圧
上昇酵素の働きを抑える効果があり、国でも認められているそうです。
この「まめちから」のメリットは、血圧を下げるほか、食塩分は５０％カットの減塩で、
使い方は、普通の醤油と全く同じで、お刺し身やお寿司に、さらに煮物にと大豆ペプチドは熱
にも強いそうです！！
目安は、１日 ２袋（８ｍｌ）いつもの醤油に変えて使えばいいだけ！！
血圧を下げる醤油「まめちから 大豆ペプチドしょうゆ」の味は、しっかりと普通の醤油の味
がして美味しいそうです。
※１日２袋（８ｍｌ）を目安に、
食塩摂取量が多くならないようにご注意を！！
「血圧を下げる」「おいしい」「減塩」「使い易い」と、いいとこづくめの「まめちから」の
値段は、３０日分 ３，７８０円（税込）１日（２袋）の使用分は１２６円
ただし、店頭では販売していないそうです。
キッコーマン通信販売 こだわり便で購入できます≫
２．塩分５０％カットできる夢の減塩法とは？
１００年前からあるという「キッコーマン総合病院」、最大の特徴は「病院食」
日本で唯一の食品メーカー経営の病院なので、食へのこだわり・プライドを持っていて、日本
一の病院食を目指している！
１食 ６００ｋｃａｌ以下 塩分は、３ｇ に、抑えられている。
人気のトマトラーメンは、通常一杯のラーメンには６～１０ｇの塩分が含まれていますが、塩
分約３ｇに抑えたラーメンを開発し、汁まで全部飲んでも塩分は３ｇ、トマトに含まれる旨味
成分や酸味が、少ない塩味を引き立てているのだそうです。
手軽に出来る減塩法！減塩の新常識！！『トロトロ減塩法』
長年減塩を研究してきたキッコーマンがイチ押し！
≪野菜炒め≫
【材料】
豚肉、人参、キャベツ、ピーマン、生シイタケ
【調味料】
醤油、塩、中華だし、量は、全て通常の半分にする！
少なくなった調味料の代わりに、「片栗粉」を足すと、効果が凄い！！
あなたの食卓が激変する減塩の新常識とは？
「片栗粉」を使ってあんかけにするだけで、減塩効果が！
ポイント１
水溶き片栗粉と調味料を、全てあわせておくことで味にムラがなくなり、少ない塩分を活かす
ことができる。
ポイント２
調味料を入れる時は、ダマにならないように、火から離し、合わせた調味料を回し入れ、トロ
ミがついてくれば塩分量５０％カットの「あんかけ野菜炒め」
トロミが付いていない調味料の場合、水の中でさっと溶けてしまうが、あんかけにした調味料
の場合、水に溶けにくく、長くそのまま残っています。
トロミを付けることで、舌の上で味を長く感じることができるので、美味しく感じられる。
つまり、このトロトロ減塩法を応用すれば、
「鶏の唐揚げ」 ⇒ ポイントは、鶏肉には下味をつけないで、半分の下味用の調味料をあんか
けにする。これで、塩分５０％カット！
「あんかけブリ大根」 ⇒ 半分の調味料にトロミを付ける
「あんかけ卵焼き」 ⇒ 意外と塩分の多くなる味付け用の調味料を、あんかけにすれば塩分
６０％のカット！
キッコーマン総合病院の、片栗粉で塩分５０％カット㊙減塩法
番組で登場した
★「ピンク醤油（華貴婦人）」≫
★ ★ ★ ★ ★ 血圧が気になる方必見！最強の減塩新常識 ★ ★ ★ ★ ★
健康ブーム 知らないと損する 進化系醤油
最近世間を賑わしている健康食ブーム！認知症に効果が期待されるココナッツオイル、アマニ
油や乳酸菌、アサイーなど、次々と・・・
そんな中、また、新たなキーワードが！ 『進化系醤油』
最近では、目的別の専門醤油や健康に特化したものなど、まさに進化しているのだそうです。
例えば、醤油を泡立てて作る「泡醤油」や、量が減らせるのはもちろん、べた付かずに食べら
れる「粉末醤油」や、健康食材として話題のエゴマを原料にして作られた「エゴマ醤油」も登
場！！
そんな中で注目を集めているのが「進化系醤油」
古代ローマから、健康野菜として親しまれてきたビーツという大根の一種を原料にしたピンク
色の醤油「ピンク醤油（華貴婦人）」は、お刺し身に☆彡
日本人 1人当り、1年間 でどれくらい醤油を消費しているかというと、 ６．２リットル！
醤油の消費量は、日本全体で年間８０万ＫＬ、これを人口で割り、1人当りにすると、６．２
リットルにもなる。驚くべきは、この量の醤油に含まれる塩分が、 １ｋｇ！
厚労省の摂取基準の目標上限値で算出すると、日本人の年間塩分摂取量の３７％を醤油から摂
取していることになるそうです。
塩分の過剰摂取は、血液中の塩分濃度を上昇させ、塩分を薄めようと、水分が増えはじめ、血
管内の圧力が増し、高血圧を招くことになります。
高血圧が引き金で突然死を招くことも！
突然死と塩分には、深い関係があり、興味深いデ－タが！！
食塩の摂取量 脳血管疾患死亡率
１位 岩手県 １位 岩手県
２位 長野県 ２位 秋田県
３位 山形県 ３位 山形県
４位 秋田県 ４位 新潟県
５位 山梨県 ５位 長野県
減塩で突然死のリスクを下げる、２つの知識をプラス！！
１．使い続けるだけで『血圧』が『下がる』という、奇跡の醤油【まめちから】
醤油のシェアNO１の、千葉県野田市のキッコーマン醤油。１日に３０万本の醤油を製造して
いる世界最大規模の醤油工場。発売中の醤油は１００種類以上。
なかでも、キッコーマンの英知を集結させたのが、奇跡の醤油「まめちから」
その特徴は、減塩醤油と同じ塩分量で食塩分５０％カット！！
でも、５０年以上前から減塩醤油を発売していたキッコーマンなら当たり前！！
最大の特徴を探るため、キッコーマン研究開発本部へ
悪者扱いの醤油の研究者の、意地とプライドをかけ開発された 『まめちから 大豆ペプチド
しょうゆ』
その効能とは、使い続けると血圧高めの方が正常値に近付く醤油として検証済み！
※１日８ｍｌを、いつもの醤油に置き換えて使用してください。
普通の醤油と比べて何が違うのかというと
“「大豆ペプチド」が豊富に含まれていること！！”
そもそも醤油の材料は、大豆・小麦・食塩の３種類のみ、これに麹菌など微生物の力を借
りて６か月間熟成させる。この熟成の過程で、大豆タンパク質が分解され、旨味成分に変
化するのだそうです。分解の途中の成分が 「大豆ペプチド」 で、大豆タンパク質が旨味に
変わる前の成分。
「まめちから」の大豆ペプチドは、普通の醤油の約３０倍！
その効能は、体内の血圧上昇酵素の働きを抑えてくれるそうです。大豆ペプチドで血圧が下が
るわけは、血圧が高くなる原因は、血圧上昇酵素が血管を縮めるためで、大豆ペプチドには血圧
上昇酵素の働きを抑える効果があり、国でも認められているそうです。
この「まめちから」のメリットは、血圧を下げるほか、食塩分は５０％カットの減塩で、
使い方は、普通の醤油と全く同じで、お刺し身やお寿司に、さらに煮物にと大豆ペプチドは熱
にも強いそうです！！
目安は、１日 ２袋（８ｍｌ）いつもの醤油に変えて使えばいいだけ！！
血圧を下げる醤油「まめちから 大豆ペプチドしょうゆ」の味は、しっかりと普通の醤油の味
がして美味しいそうです。
※１日２袋（８ｍｌ）を目安に、
食塩摂取量が多くならないようにご注意を！！
「血圧を下げる」「おいしい」「減塩」「使い易い」と、いいとこづくめの「まめちから」の
値段は、３０日分 ３，７８０円（税込）１日（２袋）の使用分は１２６円
ただし、店頭では販売していないそうです。
キッコーマン通信販売 こだわり便で購入できます≫
２．塩分５０％カットできる夢の減塩法とは？
１００年前からあるという「キッコーマン総合病院」、最大の特徴は「病院食」
日本で唯一の食品メーカー経営の病院なので、食へのこだわり・プライドを持っていて、日本
一の病院食を目指している！
１食 ６００ｋｃａｌ以下 塩分は、３ｇ に、抑えられている。
人気のトマトラーメンは、通常一杯のラーメンには６～１０ｇの塩分が含まれていますが、塩
分約３ｇに抑えたラーメンを開発し、汁まで全部飲んでも塩分は３ｇ、トマトに含まれる旨味
成分や酸味が、少ない塩味を引き立てているのだそうです。
手軽に出来る減塩法！減塩の新常識！！『トロトロ減塩法』
長年減塩を研究してきたキッコーマンがイチ押し！
≪野菜炒め≫
【材料】
豚肉、人参、キャベツ、ピーマン、生シイタケ
【調味料】
醤油、塩、中華だし、量は、全て通常の半分にする！
少なくなった調味料の代わりに、「片栗粉」を足すと、効果が凄い！！
あなたの食卓が激変する減塩の新常識とは？
「片栗粉」を使ってあんかけにするだけで、減塩効果が！
ポイント１
水溶き片栗粉と調味料を、全てあわせておくことで味にムラがなくなり、少ない塩分を活かす
ことができる。
ポイント２
調味料を入れる時は、ダマにならないように、火から離し、合わせた調味料を回し入れ、トロ
ミがついてくれば塩分量５０％カットの「あんかけ野菜炒め」
トロミが付いていない調味料の場合、水の中でさっと溶けてしまうが、あんかけにした調味料
の場合、水に溶けにくく、長くそのまま残っています。
トロミを付けることで、舌の上で味を長く感じることができるので、美味しく感じられる。
つまり、このトロトロ減塩法を応用すれば、
「鶏の唐揚げ」 ⇒ ポイントは、鶏肉には下味をつけないで、半分の下味用の調味料をあんか
けにする。これで、塩分５０％カット！
「あんかけブリ大根」 ⇒ 半分の調味料にトロミを付ける
「あんかけ卵焼き」 ⇒ 意外と塩分の多くなる味付け用の調味料を、あんかけにすれば塩分
６０％のカット！
キッコーマン総合病院の、片栗粉で塩分５０％カット㊙減塩法
★「ピンク醤油（華貴婦人）」≫
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