2008年02月の記事
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健康法師の いなりずしでお雛さま ぼんぼり もついて バージョンアップ
先日料理長さんが、ブログで、すてきな ぼんぼりを紹介してあったので私も作ってみました。ぼんぼりの模様には、庭の花を使ってみました。 お花が無いときは、草の葉や花でもいいし、人参を花びらに切ってもいいですよ。(料理長さんは、人参を切ってあって、すてきでしたよ） 下の金の枠はビンのフタです。料理長さんは人参を帯みたいに巻いてありましたよ。 中は大根を切って、爪楊枝を刺して、中に入れました。これで、ろうそくが刺せます。 ぼんぼりの作り方大根を15センチぐらいの長さに切り、真ん中の幅の広いところを、１～2ミリ厚さぐらいに切ります。 スライサーで切ると、薄すぎて立たないと思うので、何枚か重ねてください。 または ぼんぼりの高さに切った大根をかつら剥き。 花を一片ずつに分けておきます。こんなに たくさんは 要りません。大根を丸く巻き、ビンのふたの中に入れて止め、大根を1センチぐらいの厚さに切ったものに、半分に折った爪楊枝を刺して、花びらを貼り付けます。内側に貼り付けてもすてきです。 あとは、いなりずしでお雛様を作って飾ります。これは、前回と一緒ですが、飾り付けを変えてみました。 男雛の着物はキューリと薄焼き卵女雛の着物はカニかまとキューリと薄焼き卵です。持ち物は、紫キャベツの芯のところです。 トマトとウズラの卵をジグザグに切り目を入れて切り、重ねてお花のようにします。上に乗ってるのは、人参とパセリです。 もうすぐ おひな祭り、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。
2008年02月29日
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健康法師の ママだけど お袋煮
今日はおなじみ 卵のお袋煮、じゃない・・・袋煮 を作ります。 袋に入れて煮るから、袋煮ですね。油揚げに卵を入れて煮ます。またまた簡単ですね。 ゴボウは風味付けですから、めんどうなら 入れなくてもいいですよ。 材料すし用 油揚げ 卵 油揚げ1枚に1個ゴボウ ささがき、 少々 ダシ汁 2カップにつき酒 大匙 ２みりん 大匙 ２醤油 大匙 ２砂糖 大匙 １ 作り方油揚げは、熱湯で茹で、油抜きします。小さめの鍋に、だし汁を煮立てます。油揚げに切り目を入れ、ささがきにしたゴボウを入れ、卵をソーッと入れます。爪楊枝で止めて すぐに 煮立てただし汁の中に、爪楊枝を上にして立てて入れます。10分ぐらい煮ます。しばらく漬けておいて味をなじませます。爪楊枝を抜いて、汁と共に共します。 ＴＩＰＳお弁当などにするときは、汁がなくなるぐらいまで煮含めます。卵を油揚げに入れるときは、一度容器に割りいれ、油揚げに入れると入れやすいです。ゴボウを先に入れておくと、卵の黄身がこわれません。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月28日
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健康法師の別府南立石公園の しだれ梅と 高崎山の猿
今日は別府市にある南立石公園にしだれ梅を見に行ってきました。ブログ友のあきちゃんが、紹介してくれてたので、ちょうど見ごろに行くことができました。 あきちゃん、ありがとう～～～～！ これが、公園からの眺めです。どうです！向こうに見えるのは鶴見岳です。次はお目当てのしだれ梅です。う～～ん。私が撮ったとは思えません。だ、だれ？これ撮ったの。 す、すごすぎる・・・・え、プロじゃないん？ 次は大分市で一番有名な猿の高崎山です。高崎山は、大分市ですぞ。別府市ではありません。 エサを上げたときです。ストーブの前でｸﾞﾙｰﾐﾝｸﾞ大分の住人は、猿までかしこいのです。ちゃんと、カメラ目線です。 あ～～～～！私の好きな、チュモンが始まる～～～～。では、では。 自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月27日
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健康法師の マスタードビネガーで豚肉のソテー
きのうＵＰしたマスタードビネガーを使って豚肉のソテーを作ります。 煮詰めたビネガーが いい仕事をしてくれます。（笑） 材料豚薄切り肉 たまねぎ菜の花 なんでもよい 肉に乗せてたべます。塩、コショーかたくりこサラダ油 炒め用 マスタードビネガー 大匙 ４醤油 大匙 １トンカツソース（中濃ソース） 大匙 １ 市販の粒マスタード（黄色い、練り状のもの） 好みの量 作り方菜の花はサッと茹で、玉ねぎは、厚めの薄切りにし、バラバラにほぐしておく。豚肉は広げて、塩、コショーし、茶漉しで片栗粉をふる。フライパンを熱し、油を入れてなじませ、強火で、豚肉に焦げ目をつけ、取り出す。同じフライパンに、マスタードビネガーを入れ、半分ぐらいに煮詰まったら、醤油、トンカツソースを入れ、肉を戻しいれる。肉に火が通ったら皿に取り出し、玉ねぎを炒め煮する。玉ねぎの辛味が取れたらできあがり。好みで、粒マスタードを添えます。 ＴＩＰＳ玉ねぎは辛味が取れたらすぐに上げ、歯応えを残します。甘酸っぱいビネガーが、豚肉に よく合います。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月27日
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健康法師のマスタードビネガー
これは、作っておくと便利な調味料です。売ってますが、簡単に作れるのでご紹介します。 まず乾燥粒マスタードをすし酢に浸けてマスタードビネガーを作ります。すし酢は、作り方は同じで、酢と塩を砂糖の１，５倍ぐらい入れてください。 マスタードの5倍ぐらいのすし酢につけておきます。1 週間ぐらいしたら使えます。ぷちぷちした、マスタード風味のビネガーができます。 作り置きできるので、煮詰めて肉のソースにしたり、オリーブ油を入れてドレッシング、醤油とごま油を入れて中華ドレッシング、他の調味料を入れて、ピクルスや、南蛮漬けなどに、使います。 とても便利な調味料です。また、好きな人は、乾燥ハーブや、黒コショーなどを一緒に漬け込んでもいいですが、いろいろ、癖をつけないほうが、いろんな料理に応用が効きます。 すし酢をワインビネガーや、リンゴ酢に変えてもおいしいです。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月26日
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健康法師のヘルシー坦々麺
岬杏薫さん、お待たせしました～～～。 ヘルシー坦々麺 でございますーーー。 調味料は陳 建一さん のレシピをもとに、作りましたが、材料、作り方を だいぶ アレンジしてるので「ちがう～～～～」と言われるかも。 陳健一さんのお父様、陳 建民氏は、皆様ご存知のとおり、日本における坦々麺の生みの親と言われております。 本場 中国 のは、汁がないそうで・・・・ 今回は、ヘルシーにということで豚ミンチのかわりに、糸コンニャクを使ってみました。 材料 １人分につき麺 １玉菜の花 適宜 麺をゆでる前にさっとゆでておく。ねぎ 小口切り ヘルシー肉味噌（コンニャク味噌？） ２～３人分 ラード 小さじ １糸コンニャク 250グラム（1袋）甜麺醤（テンメンジャン）中華甘みそ 大匙 ３豆板醤 小さじ １酒 大匙 １砂糖 大匙 １醤油 大匙 １コショウ スープ用（下記は、一人分の分量ですが、スープは人数分作っておきます）とりがらスープの素と水 １、５カップ（３００ｃｃ）次のものは、一人分づつ、器に入れておく ラード 小さじ ２分の１酢 小さじ ２醤油 大匙 ２芝麻醤（チーマージャン） 大匙 ２ラー油 適宜 好みザーサイ 大匙 １ 好み 作り方コンニャク味噌を作ります。 糸コンを軽くゆでて、みじん切りにし、ざるに上げ水切りをする。フライパンにラードを熱し、糸コンを強火でチリチリになるまで炒め（3分ぐらい）、ザルに上げて、出てきた水と油を切る。フライパンを拭いて、を加えて軽く炒め、残りの調味料も加えて強火で炒める。 それぞれの どんぶりにザーサイと葱のみじん切り、調味料類を入れておく。混ぜない。鍋に湯をわかし、菜の花を茹で、中華麺を茹でます。同時に別鍋で、水に鶏がらスープのもとを加え沸騰させて、スープを作ります。 ザーサイ他、を入れたどんぶりに、麺を入れ、スープを張ります。このとき、かき混ぜないでください。食べるときに混ぜます。上に菜の花と、コンニャク味噌を乗せます。出来上がり。 TIPSこんにゃくが肉のように味が出ないので、最初にラードでよーく炒めますが、炒めた後は、余分な油は捨てます。チーマージャンは、なければ練り胡麻でもいいですよ。その場合は、心持ち、少なめに。スープはかき混ぜると香りが飛ぶので、食べるときに本人にかき混ぜてもらいます。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月26日
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健康法師の簡単豪華風！ザーサイ炒飯
今日もまた、簡単料理です。しかも、豪華風！？ 中の具はザーサイだけなので、ほんとに簡単です。 材料ご飯ザーサイ 好みの量ごま油塩 こしょー トッピング卵ベーコン 作り方ザーサイをみじん切りにし、ごま油でよく炒め、ご飯も入れて炒める。味をみて、塩コショーする。炒飯を取り出し、そのフライパンでベーコンを焼き、焦げ目がついたら裏返し、卵を割りいれてふたをし、ベーコンエッグを作り、炒飯に乗せる。 ＴＩＰＳ何の変哲もない炒飯とベーコンエッグですが、一見豪華風に見えますね。最初に炒めたザーサイを少し残しておいて回りに散らしてもいいですね。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月24日
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健康法師のお勧めのもの リアップ
これは、夫が使ってるんですが。 リアップ髪の毛に自信がなくなってきた方、おすすめですよ。 夫がとても気に入ってて、ここの会社の回し者じゃないかっていうぐらい、みんなに薦めてます。 旅行に行っても、ツアーのみんなに教えて。男の方は結構関心があるらしくて、メモする人もいるんですよ。 つけはじめて２週間ぐらいで 少し髪の量が増えたような気がしたんですよね。私が最初に気づいて・・・ そんなばかな、早すぎるよねー、気のせいよねーって言ってたんですけど、いつの間にか増えてるみたい。 ひょっとしたら、増えたんじゃなくて、髪の毛が太ったのかもしれないけど・・・見た目、黒々となってきたのは確かです。 それでも、あのくらいなんですけど・・・（笑） 使い始めて、何年たつか忘れたけど、去年、違うのに変えてみたことがあるんです。もっと安いのに。変えたというか、私に変えさせられたというか・・・ そしたら、それ、１本使い切らないうちに、髪の毛が薄くなってきたって言うんですよ。 それで、また、リアップに逆戻り・・・ 効く人には とても効く当たるも八卦、当たらぬも八卦 みたいですが・・・（笑） 気になる方、お試しください。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月23日
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健康法師の納豆お好み焼き
またまた簡単、納豆お好み焼きです。納豆がたくさん残って困るときに便利ですよ。 もちろん、わざわざ買ってでも作る価値あり。 これは、以前、おにおこぜさんには、コメント欄でご紹介したんですが、皆様には まだ でしたので、ご紹介します。 おにおこぜさんの納豆お好み焼き、私のよりおいしそうでした。 o(*^▽^*)o写真は そちらをお借りして載せたいくらい・・・（笑） でも、私の分を載せておきます卵をつぶしたほうが、おいしそうかな、って小細工したら・・・（笑）マヨネーズもきれいに飾ればよかった（後悔・・） きたないので、これでお口直しを お目直し？これは兄のとった写真です。最近のトップページの写真は、兄が送ってくれた写真を使ってます。 材料 適当納豆 3個入り、2パックぐらい小麦粉 大匙 3～5杯青葱 1把 塩卵 2個 1個だけ混ぜる 1個はトッピング用 作り方納豆に小麦粉と卵1個、葱、塩を混ぜてよく混ぜ、熱したフライパンに油を入れて焼き、きれいな焦げ目がついて、回りが乾いてきたら、裏返して焼く。小さく作ったほうが返しやすいです。両面焼いたら取り出し、そのフライパンで半熟の目玉焼きをつくり、お好み焼きに乗せる。お醤油か、だし醤油または みりんと醤油を １ 対 １ の割合で入れたものをかけて食べるとおいしいです。 お好み焼きソースでもおいしいですよ。 ＴＩＰＳカロリーが心配な人は、トッピングはなしで、してください。葱はもっと多くてもいいぐらい、多いほうがおいしいです。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月23日
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健康法師の ゆたか製作所の手作りおもちゃ
今回は、心にハンディを持つ人たちが、作業を通して、社会的、精神的自立をめざして働く（同所のパンフレットより） 大分ゆたかの会共同作業所 をご紹介します。 私も、今回初めて知って、すばらしいので、皆さんにもご紹介したくなりました。 まず、このおもちゃをご覧ください。これは、上の穴から、丸いのを落として遊ぶおもちゃです。中の棒の角度が調節できます。 次はこれ。犬が足を交互に動かして、かたかた言わせながら、ゆっくり下りていきます。このゆっくりさが好きだなー。下りる時、耳も動くんですよ。レールのようなものは、折りたたみ式です。 次は、怪獣です。車になってるんですが、かわいいでしょ？ これは、私が買ったものだけ、ですが、他にもいろいろ楽しいおもちゃがあります。５０種類ぐらいあるそうです。 ここのいいところは、すべて手作りオリジナル（似たようなものがあっても、市販品より、ちょっと工夫してあります。） 値段も市価の半額以下 その上、アフターケアーが行き届いていて、壊れたら無料で修理してくれるそうです。注文制作もしていて、こんなのがほしい、と言えば、可能な限り作ってくれるそうです。 一番上の写真のものも、絵を注文どおりに変えてくれました。真ん中のも、折りたたみ式に変えてくれました。 こんなに誠意のあるところ、あるかしら。木のおもちゃが欲しいときはぜひ、ここで買ってくださいね。 場所は〒 ８７０－０８３６ 大分市上野丘１丁目２７組北海道の方も、沖縄の方も注文できるように、郵便番号も書いておきましたよ。 上野の森の大分市美術館のすぐ近くですが、住宅地の中にあり、とてもわかりにくいので、初めての人は美術館からＴＥＬすれば迎えに来てくれるそうです。 ＴＥＬ／ＦＡＸ ０９７－５４６－０３２８ ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月22日
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健康法師の トマトのマーマレード和え
これは、奇抜に見えますが、奇抜ではありません。 トマトを甘く煮て、シロップ漬けにしたデザートがありますね。あれを、料理に応用してみました。って、ちくわを加えておかずっぽくしただけですが・・・ 先日作ったマーマレードを使いましたよ。 作り方は、また、簡単すぎる・・・トマトとちくわを ひとくち大に切ります。ボールでトマトをトマトを、酢と砂糖に、塩少々を入れたもので和えて、皿に盛り、マーマレードを乗せます。量は好みです。できあがり。 だまされたと思って、作ってみてください。おいしいですよ。 ＴＩＰＳ和えた汁をそのまま使うと、あまりおいしくないです。別皿にとってくださいね。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月22日
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健康法師の 冷凍お餅で簡単！ いちご大福
これも、健康法師のうっかりから生まれたものです。 いちご大福を作ろうと思い、いちごをあんこに包んでさあ、白玉粉を・・・ ない！ない！・・・・・白玉粉がない！ え～～～！ここまで作ったのに～～～～。 なんかないかなー。代わりになるものないかなー。 そうだ、お餅が冷凍してあったんだ。あれでやってみよう。 で、やってみました。やったー ＼（＾O＾）／ヤッター 大成功！！！！！！！！！ こちらの方がおいしい、と 夫の弁。こっちのほうが簡単、と私。 そして、もちろん、こちらの方がおいしい。 で、材料は、あんこといちごとお餅。市販のあんこ でいいですよ。お餅は、もちろん、冷凍じゃなくていいです。冷凍のでもいい。 作り方いちご をあんこに包む。（上の写真）鍋に湯を沸かし、沸騰したら、お餅を入れ、もう一度沸騰したら火を止めて、柔らかくなるまで待つ。冷凍のお餅の場合は、（お湯が早く冷えすぎるので）途中でもう一度火をつけて、沸騰したら火を止める。テーブルに片栗粉をたっぷり敷き、柔らかくなったお餅を上に乗せ、上にも片栗粉をまぶして、手のひらに広げます。あんこを包んで、出来上がり。 これは、とっても簡単で、おすすめ。でも、半日ぐらいしか持ちませんので（おもちが固くなる）お気をつけて。いちごが入ってるので、冷凍はできません。 いつまでも柔らかいのがいい人は、こちらのいちご大福をどうぞ。 おひな祭りにもいいですね。 ＴＩＰＳお餅をゆでるとき、火をつけたままにしておくと、お餅が溶けてしまいます。火を止めておけば、長く置きすぎても溶けません。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月21日
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健康法師の いなりずしのお雛さま
先日お話した、お料理サイト、クックパッド最初は、書きにくい、と思ったけど、いきなりの、大量アクセスに驚き、気をよくして、いくつかＵＰしてみました。 まだ、このブログからの写しばかりですが、コンテストなども、頻繁にあってるようなので、応募もしてみようかと思っています。 もう、応募したのもありますが・・・ 今日は、おひな祭りが近いので、いなりずしの おひなさま と おからクッキーをＵＰしてみました。 楽天では、こことここです。 もちろん、楽天もがんばりますので、よろしくお願いいたします。
2008年02月20日
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健康法師のマーマレード
これ、大分の文旦みたいの。名前を忘れたので、また、見に行ったけど、もうなくて。 大分産、って書いてあって、文旦みたいだなーって、思ったので、大分の文旦、ってことに。色は、実物は もっと白めです。どなたか、わかる方がいらっしゃったら教えてくださいね。 これ、食べてもとてもおいしいの。種もひとつも ないのよ。 でも、マーマレードを作りたくて、マーマレードにしました。実も皮も使います。種も使うんだけど、これには、種が一つもなくて・・・ 普通は種があるので、種がある作り方を書いておきます。実はマーマレードには、種があるほうがいいんですよ。種がペクチンに変わって、トロミを出してくれます。 実も、袋から出さなくていいので、とっても簡単ですよ。 これは、昔、本で見たんですけど、たぶん、作り方も、分量も 健康法師風に変わってます。 材料文旦 4個砂糖 600グラムレモン汁 1個分 作り方文旦は、実と皮に分けて、実は、袋はついたまま、種を出しやすいように横半分に切る（輪切り）。種をだして、小鍋に水をヒタヒタに入れて、30分ぐらい置き、火にかけて、混ぜながらトロミが付くまで煮る。このトロミがペクチンで、後で入れます。鍋に湯を沸かし、皮を５分ぐらいゆがく。水を換えて、苦味が気にならなくなるまで、3回ぐらい茹でます。皮を細かく切り、圧力鍋に皮と水をヒタヒタに入れ、圧力がかかり始めてから ６分加熱、放置。苦味を取る為に水に浸ける。実を、袋つきのまま、圧力鍋に入れ、ヒタヒタに水を入れ、圧力がかかり始めたら5分加熱。放置。水にさらした皮をザルに取り、絞って、７に加え、砂糖、レモン汁、３を茶漉しでこして入れ、蓋を開けたまま焦がさないように混ぜながら加熱する。好みのトロミがついたら火を止める。 圧力鍋により、加熱時間が変わります。一度この時間でやってみて、固かったら、もう一度火にかけます。 圧力鍋が無い場合は、長く煮込めばＯ．Ｋです。柔らかくなるまで。 砂糖、トロミはお好みで。 長く保存する場合は、瓶とフタを深い鍋に入れて煮沸消毒。水から入れて 沸騰して１０分ぐらい煮立てます。マーマレードが熱いうちに瓶に詰め（空気が入らないように、上までピッチリ詰めます）。軽く蓋をして、瓶の４分の１ぐらいの高さまでお湯を減らして、１５分ぐらい沸騰させて、フタをぴっちり閉めます。 または、マーマレードが冷えてから、ストックバッグに入れ、使いやすいように切り目を入れて、冷凍します。使う分だけ出して使います。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月20日
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健康法師の ダイエットおからふりかけ お腹いっぱいになる
実はこれは、ひょんなことから生まれました。 先日、岬さんのリクエストのヘルシー坦々麺を作ろうとして、おからを使って作ったら失敗してしまって・・・・ おからなら、ヘルシー、と思い、おからで作ったら、 肉味噌もどき おから味噌、それ自体はおいしいのですが、スープに混ぜると、スープを吸ってしまって・・・ちょっとご紹介できなくなってしまいました。 でも、この、肉味噌もどき（おから味噌？）とてもおいしいんですよ。それで、胡麻を入れてふりかけに改良しました。 ダイエットおからふりかけ と命名しましたー。 これね、普通のふりかけと違って、ゆっくり食べるとお腹いっぱいになるんですよ。 材料 おから 350グラム白ねぎ 1本油 大匙 ２甜麺醤（テンメンジャン）中華甘みそ 大匙 ３酒 大匙 １砂糖 大匙 １醤油 大匙 １コショウ 胡麻 大匙 ５ 好みの量 作り方白ねぎは小口切りにします冷たいフライパンに、サラダ油と白ねぎを入れて炒め、白ねぎが少し焦げてきて、いいにおいがしてくるまで炒めます。 テンメンジャンを加え、他の調味料も加えてよく炒めます。次に おからを入れて、強火で炒めながらよく混ぜます。ここで、おからによく火を通してくださいね。そうすると保存できます。おからをフライパンの端の方に寄せて、胡麻を入れて胡麻だけ炒め、胡麻が いくつか はねたら、おからを混ぜ合わせます。出来上がり。 我が家では、1週間は持ちましたが、保存は自己責任でお願いします。 おからふりかけ 利用例 ごはんにかける野菜や漬物と混ぜるおにぎりにラップに広げてご飯を乗せると簡単です。 これ、ﾎﾝﾄにおいしいです。岬さん、ヘルシー坦々麺、また作りますので、待っててね。たぶん、１ヶ月ぐらい先。 ＴＩＰＳこれは、水分を吸ってしまうので、お茶漬けや、うどん、ラーメンなど汁物には向きません。めんどうがらずに胡麻をちゃんと炒ってくださいね。風味が全然違います。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月19日
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キムチ鍋の残りで、トッポッキ風
昨日ＵＰしたんだけど、消えてしまったこのホルモンキムチ鍋ですが、 とってもおいしい汁が残ったのでお餅を入れて、トッポッキ風の汁物を作りました。 お餅を細長く切って、汁を沸騰させた中に入れて、再び沸騰したら火を止め10分ぐらい置いておきます。 おもちが柔らかくなったらできあがり。 簡単すぎるーーーー！ ＴＩＰＳお餅を入れて、再度沸騰したら火を止めます。いつまでも火をつけておくと、溶けてしまいます。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月18日
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健康法師の 日記が消えた！
昨日の日記がない！誕生日のことを書いた、昨日の日記が消えてる・・・いくら探しても無い、ない、ナイ。 あ、また、楽天さんの調整か、と思って待ってたが、いつまでも消えたまま・・・ ？ 他の人のところもかなー、と思って行って見る。 ちゃんと更新してあるじゃん。 ん？ って言うことは、間違えて消したんやー！ そういえば、削除したけど、下書きを消したって思ってた。 あ～～～、コメント書いてくれた方、ごめんなさ～～い！うれしいコメントを、たくさんの方が書いてくださってたのに。まだお返事書いてない方もあったのに。 楽天からのメールで、日記の再生はできるけど、もう、同じコメントはいただけないから、もう、ＵＰしません。 あーーー、残念。 皆様もお気をつけあそばせー。 って、賢明な皆様には関係ないことですね。 あーーーーー、ショックでしたー。
2008年02月18日
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健康法師の めんたいカナッペ
今日はめんたいカナッペめんたいこを皮から出し、醤油をかけて、大葉と和え、パンに乗せます。面倒なので、大葉は手でちぎっちゃった・・・・・ まな板 使わずにすみます（そのくらい使いなさい！！） すぐに食べるときにはバターはつけなくていいです。（ヘルシー！）しばらく置く時はたっぷり塗ってくださいね。 これは、めんたいをマヨネーズと和えてもいいのですが、ピリ辛を強調する為に、あえてマヨネーズはいれてません。って、手間もかからないし。カロリーも・・・ 朝ごはんやブランチにどうぞ o(*^▽^*)o ＴＩＰＳフランスパンを、バターを塗って、カリッと焼くと、また、違った味わいでおいしいです。めんたいと大葉を混ぜたこのフィリングは、スパゲッティにも、ぴったりですね。お醤油をたっぷりかけて、食べるとおいしいですよ。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月16日
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健康法師の シチューでドリア
これは、皆さんも よく ご存知かもしれませんがＵＰさせてくださいませ。 o(*^▽^*)o 笑って ごまかす のｼﾞｭﾂ まず、ホワイトシチューを残します。これ 一番大事。（笑） ご飯に塩コショーをして混ぜ、 ホワイトシチューを、ご飯に混ぜ込み、さらに、上からかけます。とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼きます。焦げ目が付いたら出来上がり。 朝など、とっても簡単でらくちんです。 ＴＩＰＳこれにポイントがあるのか、とお思いでしょうが、あります。ご飯に塩コショーをするのを忘れないでくださいね。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月15日
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健康法師の ２月１４日というケーキ屋さん
家の近くのケーキショップ２月１４日っていうんですよ。 しまった！お店の写真を撮るの忘れた！ 大分の人は知ってる、結構有名なケーキ屋さんです。ここは、シンプルなロールケーキがおいしいんですよ。 ケーキ屋さんで、常時、交通整理のガードマンがいるケーキ屋さんは、大分市内ではここだけしか、知りません。 バレンタインのミルフィーユを一昨日作ったので、今日は、ここで買ってきましたよ。 もちろん、チョコも。チョコは夫がまだ帰らなくて、渡してないので写せませんが。 いろいろ、おしゃれなケーキがある中で、この３個をチョイス。ケーキの名前はすぐ忘れてしまいます。ちゃんと書いてあったんだけど・・・当たり前か・・・・後ろの箱に、２月１４日という名前が見えます。よかったー。 ね。２月１４日でしょ？ いつもこの名前を見るたびに、ケーキ屋さんとして、すてきな名前だなーと思います。 そして、今日は、このお店を紹介するのに、ぴったりの日ですね！ ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月14日
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健康法師の手作りギョーザ
例のギョーザ事件以来、手作りギョーザが 大はやり だそうですね。 我が家も久しぶりに（十数年ぶり？）ギョーザの皮から、手作りしましたよ。 昔、ギョーザを手作りしたとき、夫が、もさもさしておいしくない、って言ったのでそれ以来、自信をなくして、夫がいるときには 皮は手作りしてなかったんですよ。 子供たちと私は、もちもちして、おいしいって思ったのに。 夫においしくないって、言われるととたんに自信喪失してしまうので、これを読んだ 夫である方々、お気をつけくださいねー。 材料ギョーザの皮 この分量で 41枚できました。強力粉 1カップ中力粉 １カップ塩 小さじ １熱湯 1カップ 作り方粉と塩を混ぜて、熱湯を一気に入れます。最初は、熱いので、端の方から寄せるようにして、手で触れられるようになったら手でこねます。（５～6分）耳たぶ程度の滑らかさになったらラップで包んで、常温で３０分ぐらい（冬は１時間ぐらい）休ませます。もっと滑らかになります。棒状に伸ばして、切り分け、（大きさは、数枚 切って伸ばしてみてください。）切り分けたものの下に打ち粉をたっぷりして、上にもたっぷり打ち粉をして、最初は手で軽く押さえて、それから麺棒で８センチぐらいに伸ばします。あはは・・・こんな形になっちゃった・・大丈夫、大丈夫。だんだん上手になるから。気にしない、気にしない。ちょっと包みにくいけど、食べたら一緒。あはは・・・だんだん作っていくうちに丸くなってきましたでもまだまだ・・・ まだまだ・・・・のうちに終わってしまいました・・・・・・・・ これで皮はおしまいです。 これ、作ったらおもしろいですよ。子供さんと一緒にどうぞ。 あ、大事なこと忘れてた。作り始めるのはこちらを先に始めるけど、（寝かしたりするからね）形作るのは、種ができてからの方がいいですよ。先に作っておくとくっついたりします。やさしい健康法師が確認しておきました。（笑） 寝かしてる間に種を作ります。この分量は、美容院の本を一生懸命覚えてきました。一生分の頭を使ってしまいましたよ。 でも、自分なりに ラードを足したり、塩を抜いたりしてます。 材料 野菜と肉の分量は 好みで変えてください豚ミンチ ３００グラム白菜 ３分の１株ぐらい （適当）白ねぎ １０センチ葱 適当 調味料ラード 大匙 ２醤油 大匙 ３紹興酒 または酒 大匙 ２ごま油 大匙 １オイスターソース 小さじ １砂糖 大匙 １しょうがすりおろし 大匙 １ 作り方白菜をみじん切りにして、塩をして、しばらく置き、よく絞ります。２回ぐらい よく絞ります。しょうがはすりおろし、他の野菜はみじん切りにしておきます。豚ミンチを手でよく練り、ラードも入れて、よく練ります。白菜をもう一度搾って、肉にいれ、他の野菜も入れよく混ぜます。よく 混ざったところで、先ほど寝かしておいた皮を切り、成形します。皮の枚数分に大雑把に切れ目を入れます。４１枚だったので、４つに切り目を入れました。皮に包んで出来上がり。あんまりよく見ないでね。 おかずが唐揚げだったので、水ギョーザにしました。お湯を沸かし、沸騰したところにギョーザを入れます。再び沸騰したら火を弱め、ギョーザが浮き上がってきてから２分ぐらい茹でます。 出来上がり。 ラードを入れたので、とってもジューシー！この写真でジューシーさがわかるかなー。 ＴＩＰＳ前回のギョーザと違い、今回は、白菜を搾ったときの塩気を取らなかったので、味付けの方に塩を入れないでやってみました。ギョーザの具が余った時・・・このページの最後の方にあるように、パンに塗って焼いたり、片栗粉を混ぜてスープの具にしたり、揚げたりするといいですよ。皮が余った時は チーズを包んだり、野菜を包んだりして、揚げるとおいしいです。そのまま、皮だけを真ん中をつまんでリボン状にしたり、クルクルと巻いてあげてもおいしいです。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月14日
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健康法師のバレンタインのミルフィーユ
今日は ここ大分でも雪がふりました。♪ 大変なところが多いんだから、浮かれちゃいけないんだけど、やっぱり、雪が降るとうれしいんですよね。朝、８時ぐらいの家の庭です。 ２階から撮ったびわの木のＵＰです。雪の中の水仙雪に埋もれた葉牡丹手が写っちゃった・・ さて、今日はバレンタインの為の簡単ミルフィーユです。チョコの苦手な人にはこんなのを贈るといいかも。 バレンタインなので、ハート形にしましたよ。 冷凍パイ皮を使うと、とっても簡単にできます。 材料カスタードクリーム 牛乳 １カップコーンスターチ 大匙 ３砂糖 適量 舐めてみて好みの甘さより、ちょっと甘いぐらいの量卵の黄身 ３個分バニラエッセンス １～２滴 入れすぎは×ですよ。 生クリーム１パック砂糖 大匙 ３ ぐらいバニラエッセンス １滴 作り方カスタードクリームを作ります。冷やさないといけないので、１番に作ります。大き目の耐熱ボールに、牛乳、コーンスターチ、砂糖を入れて混ぜ、レンジに３分ぐらいかけて取り出して混ぜ、味見をして、砂糖を調整する。好みの味より、少し甘いぐらいにする。またレンジに２分ぐらいかけて混ぜ、またレンジにかけ、ぷくぷくなってから、１分かける。卵の黄身だけを３個分一度に入れてよく混ぜ、レンジに２分かけて混ぜる。バニラエッセンスを１滴加えて、よく混ぜ、熱いうちにラップをぴったりかける。これは、別の時の写真ですが、こんな感じに。オーブンを２３０度に余熱する。冷凍パイ皮は、常温に１０分ぐらい出して、取り扱いやすくなったら、ハートの形に切る。予熱したオーブンに入れ、２０分ぐらい焼く。時間はオーブンによって違いますが、こんな感じになればＯ．Ｋです２０分ぐらい置いて、冷めてから切ります。 焼いている間に、生クリームを泡立てます。生クリームをボールに入れ、砂糖を入れて、固く泡立てます。バニラエッセンスを１滴入れます。泡立てたら、冷蔵庫に入れて冷やすと落ち着きます。 パイの層を３つぐらいに切り、それぞれに、カスタードクリームといちご、生クリームを入れ、重ねます。粉砂糖をふります。 いちごが、とっても巨大だったので、ミルフィーユが小さく見えますが、普通のショートケーキより、かなり大きいです。 ミルフィーユは、大好きだけどとても、食べにくいですね。 私は層をはずして、下の方から食べますが、それでも、汚くなってしまいます。 みなさんは、ミルフィーユ、どうやって食べますか？いい食べ方があったら教えてくださいね。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月13日
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健康法師のスープスパゲッティ
寒い日が続きますが皆様、風邪等ひかれててないですか？温かい物を食べて、元気に寒さを乗り切りましょう。 きょうは、スープパスタです。スパゲッティを食べたいけど、寒いのでスープスパゲッティにしました。 えりんぎ の 歯ごたえが おいしいスパゲッティです。 材料 ２人分スパゲッティ 乾麺 １６０～２００グラム スパゲッティの茹で汁 ２カップスープのもと ２個 ベーコンエリンギにんにくオリーブ油パセリ なくてもよい塩、こしょー 作り方鍋に湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。袋に書いてある時間より、２分ぐらい早く上げる。汁は別に２カップ取っておく。その間にベーコンとエリンギ、を適当に切る。にんにくはスライスする。パセリはみじん切りにする。冷たいフライパンに油とにんにくを入れ、火をつけて にんにくと、パセリの半分を炒め、にんにくのいい匂いがしてきたら、エリンギを焼きつけるようにして炒める。次にベーコンを入れて炒め、ベーコンの香りがしてきたら 取っておいた茹で汁を入れ、スープのもとを入れる。塩、コショーもして味見、スープが沸騰したら、スパゲッティをいれる。もう一度沸騰したらできあがり。パセリの残りの半分を混ぜる。 ＴＩＰＳスパゲッティは、あとで、スープの中に入れるので、茹で時間は短くする。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月12日
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健康法師の 中国でのおもしろい話
komeshoさんが、中国のお話を書いてあったので、私も思い出したことをひとつ・・・ ５年ぐらい前になるのかなー、中国のどこか忘れたんですが、ケーブルカーで、海を超えて、島に着くんですが、（サービスで？止まってた時間を入れて１５分ぐらいだったかなー）その、ケーブルカーに乗ったときの話です。 まず、料金所で、料金を見てびっくり。日本円に直すと、2千円ぐらいする値段。 これ、高すぎない？！って、夫と二人、文句をいいながらも、せっかく来たのでチケットを買いました。 普通のケーブルカーと違って、 ４人乗りのゴンドラがスキー場のリフトのように、次々に回って来るタイプです。 係りの人が、私たちをそれに乗せて、お弁当を２つ、ひざに乗せてくれました。 上を指して、 中国語で、「上で食べてください」 って言いました。中国語は、全くわからない私たちだけど、頭のいい私たちにはわかりましたよ。（笑）ジェスチャーだけで、けっこう通じるものです。 ゴンドラの中で、「お弁当付きの値段だったんだー。どうりで、チケットが高いと思ったー。」といいながら、お弁当を見ると、 お箸がない。 「なんだー、お箸忘れてるよー。あはは・・・上で貰おう。」 お弁当の中身は、ご飯がほとんどで、四角い天麩羅を煮たようなのと、野菜の炒めたのや、煮たのが何種類か・・・ ずいぶん粗末だけど、、これが普通の食事なのかしら。どんな味か興味がある。早く食べたいな・・・♪ さて、頂上に着きました。ケーブルカーを降りて、横の事務所へお箸を貰いに・・・ お弁当を見せて、「あの、これ、お箸が・・・」（もちろん日本語） 最後まで言わないうちに、「あ」って言って、 にこにこ笑顔でやって来て、 取り上げられちゃった・・・・ 最初、あっけにとられたけど、 すぐに、お弁当を運ばされたんだとわかって大笑い・・・・・あはは・・ははははは・・・・・ もう少しでつまみ食いをするところでしたよ。 このケーブルカーには、もう一つエピソードが・・・このゴンドラの中は、夏の暑いのに、クーラーも入ってなくて、暑くてしょうがなかったんですが、もう少しで着く、っていう時、 ガタッって、止まったんです。 景色がいいから、サービスなんだろうって思っって（観覧車で、時々そういうのあるよね。） 「暑くてたまらないのに、こんなサービスはいらんよねー。早く動いてほしい。サービスするでも、季節を選んでほしいよねー。」 なんて話してました。 １０分も乗ってれば、充分 景色は楽しめます。車に、クーラーなしで、窓も閉め切って乗ってる状態 を想像してください。 なんとも ありがた迷惑なサービスでした。 でも、今思うと・・・・・・・・・・ あれは、機械の調子が悪かったのかもしれない・・・・・・・・・こわっ・・・・・・ ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月11日
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健康法師の 夫の作った ブリと大根の鍋
今日はアッサリした、ブリの鍋。脂の乗った今の時期がおいしいですね。 これは、新聞に載ってたそうです。脂の乗ったブリが、とってもおいしいです。 材料ブリ大根水菜 作り方ブリは塩をして、30分ぐらい置き、水気を拭いて、一口大に切る。大根は皮を剥いて薄切り、水菜も適当に切る。鍋に、酒と水を半々に入れ、大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。ブリを入れて、ブリに火が通ったら、水菜を入れる。 漬けダレ ポン酢に、カボスを入れて、柚子コショーを混ぜる。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月11日
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健康法師の 納豆キムチと納豆キムチサンド
納豆キムチこれは、以前、娘がこれにはまってるって 教えてくれたものです。 超簡単です、おいしいですよ。わたしはこれをサンドイッチにしたりしてたんですが、 デパ地下で、キムチ納豆サンドというものを見つけた って、comeshoさんが言ってたので、 これは 変わってるんかいな と思い、ＵＰしてみました。 作り方は簡単、納豆を混ぜてキムチを乗せ、また混ぜます。 キムチは小さく切ってもいいんですが、めんどうなので、そのまま入れてます。 で、これをパンに挟むと、納豆キムチサンドです。なんや、芸の無い名前ですなー。しかし、わかりやすい名前です。（笑） サンドイッチにするときは、キムチを多めにします。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月10日
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健康法師の サバの味噌煮
今日はサバの味噌煮です。焼いた白ねぎの甘さが、とってもよく合うんですよ。 青みの魚は、頭をよくする ＤＨＡ が多いことでも知られていますね。お子さんには、サプリメントよりも 食品で摂ってあげたいものですね。 材料サバ ４切れ酒 1カップ水 １カップ味噌 大匙 ３砂糖、 大匙 ２．５しょうが 薄切り、１片分 唐辛子 （最後の方に入れる。入れなくてもよい） 白ねぎ２本 作り方魚が重ならないぐらいの大きさの鍋に、酒を入れ、２～３分 沸騰させてアルコール分を飛ばす。それに水を入れて煮立て、味噌と砂糖を入れ、よく溶かす。ショウガとサバを入れて、アルミ箔で落とし蓋をして、煮汁が常に魚の上に来ている状態で、８分ぐらい煮る。（蓋はしない）その間に 魚焼きのグリルで、白ねぎを焼く。アルミ箔を取り、唐辛子を入れて、スプーンで煮汁をサバの上からかけながら、煮汁がほとんどなくなるぐらいまで煮る。白ねぎを添える。 ＴＩＰＳ砂糖の量は、味噌の味や、唐辛子を入れる入れないで、変わります。唐辛子を入れたら、甘めの方がいいですよ。唐辛子を入れると、塩分（味噌）少なめで済みます。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月10日
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健康法師の バレンタイン チョコケーキ
最近、双子座ポンサンのブログで クックパッド というサイトを知りました。 お料理サイトで、いろんな料理が載ってて とても便利そう。 料理の作り方の 自分のブログも書けるので、 バレンタインのチョコレートケーキ を載せてみました。 この健康法師のブログには去年、チョコレートケーキでＵＰしてるんですが、まだ、ほとんどのお友達と知り合ってなかったので、読んでくださいませ。バレンタインのヒントになれば幸いです。 今年は、まだ作りませんので・・・ ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月09日
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健康法師の 友達がやってきた の巻き
今日、１１時過ぎ、中学時代からの仲良しから、電話があり、今、竹田にいるから、会いたいって。竹田って車で1時間ぐらいのところ。 ご主人が 今、竹田でお仕事してるので、来てるんだとか。しばらく竹田にいるんだそうな。 大分行きのバスは 1時間に1本しかないって言うので、私が会いに行こうかって言ったけど、うちに来たいっていうから。 １１時半のバスに乗るから、12時半ぐらいにトキハ前に着くって言ってたのに、 １１時半に電話が。 「バスの時間が変わってて、１１時20分だった・・・」 「あはは・・・電話が鳴ったときに、すぐわかったよ。じゃあ、また、別の日にする？まだいるんでしょ？」 この友達は、ドジなのよ～～～。ほんと、私にそっくり。だから、すぐにわかったの（笑） 「でも、あなたがよかったら、今日 来たいんだけど」 「いいよ、いいよ。もちろんですよ。今ね、慌てて掃除してるところだから、ちょうどよかったわ。」 で、12時20分のに乗って、1時半には着くはずが、バスが遅れて2時10分。それから、うちに帰ってきて、おしゃべり。 10数年ぶりなのに、きのうの続きのような・・・ あんな話、こんな話・・あれっ？何の話 したっけ？ あっという間に時間が過ぎて・・・5時のバスで帰っちゃった。 あ～～～、もっと話したかったー。往復3時間もかけて、せっかく来てくれたのに、２時間ちょっとしか会えなかった・・・ でも、とってもうれしかったです。 あ～～～、楽しかった～～～～♪ お友達のおみやげ。竹田銘菓 荒城の月 皮はしっとりして、（何でできてるんだろう？）あんこもしっとりとして、黄色くて・・おいしいんですよ＾＾ 創業200余年 岡藩御用御菓子司、但馬屋のもので江戸時代は[夜越しの月]と言ってたそうです。
2008年02月08日
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健康法師のステーキ ピリ辛ソース
今日はステーキをピリ辛ソースで食べます。目先が変わっておいしいですよ。 材料ステーキ肉塩、コショー 大根 すりおろししょうが みじん切りかすりおろしみりん：醤油 大匙 ２：大匙 ３ の割合豆板醤 作り方ステーキ肉は、焼く1時間前に冷蔵庫から出して、常温にして筋きりをしておく。焼く直前に、塩、コショーをする。 大根はすりおろして、汁は捨てる。 しょうがもすりおろす。フライパンを充分熱し、肉脂をいれて溶かし、ステーキ肉をいれ、強火で焼き色をつけながら、好みの硬さに焼く。 ステーキを皿に取り、フライパンの脂を、少し残して、残りは捨てる(紙でふき取る） そのフライパンに、豆板醤としょうがを入れて焦がさないように炒め、みりんと大根をいれ、煮立たせ、醤油も入れて軽く煮る。肉にソースをかける 今回は大根も煮てますが、大根は別に添えてもいいですよ。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月08日
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健康法師の 免許更新 ゴールド免許なのだ
自動車免許の更新に行ってきました。 ゴールド免許だよ～～～～ん！！ 大分の自動車免許試験場は、とーーーーーてもきれい。 2～3年前に パークプレイスの近くの 今の場所に移転しました。建物も円形で、とってもしゃれてて、中もステキ。ステキすぎて、今だったら、建設許可がおりないだろう、と思われるようなつくり。 でも、暖房は20度に設定してて、(ご協力お願いの張り紙がありました）せいいっぱい、無駄遣いはしてません、ってアピールしてました。 地球温暖化防止のためにも いいことですー。 駐車場はとても広くて、いくら止めても大丈夫。以前のところと大違い。ギリギリに行ってもＯ．Ｋよ。 でも、大分市内から行ったら わかりにくかったから、よく地図を把握してから行った方がいいですよ。 いつもくれる、運転上の注意、なんか書いた本は、また、くれました。3冊も。（いらないっ！ちゅうに。） 以上、ゴールド免許自慢でした。 読んでくれて、ありがとでーす！！
2008年02月07日
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高菜と豚肉の炒め物
高菜と豚肉の和風炒めものです。 高菜は 比較的安く手にはいる緑黄色野菜ですね。いろいろ工夫して、たくさん食べたいものです。 材料高菜豚肉油揚げ 砂糖みりん醤油サラダ油 ごま 作り方高菜は3センチぐらい、豚肉は一口大に切る。油揚げは短冊切りにする。サラダ油で高菜を炒め、高菜に油が回ったら高菜を別皿に取る。油を捨てる。新たにサラダ油を入れ、豚肉と油揚げを炒め、高菜を戻しいれ、砂糖を入れて炒め、みりん、醤油を入れてさらに炒める。味見をして味を調えて出来上がり。 ごまをかけます。 ＴＩＰＳごまは、必ず すりごまか、手で潰しながらかけてくださいね。形のままでは、栄養が吸収されないそうです。 肉を炒めるときは、高菜を炒めた油は捨てて、新しい油で炒めます。それがこの料理のポイントです。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月07日
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健康法師の おもしろいの みーつけた。タレントのスケジュール
おもしろいサイトをみつけました。タレントのテレビ出演予定がわかるサイトです。 タレントスケジュールっていうサイトです。 これで、自分のお気に入りのタレントが出る番組をチェックしましょう。歌手やお笑い、グラビアアイドルやアナウンサーもチェックできますよ。 調べ方はとても簡単。歌手、アイドル、俳優 などの分類別に、ア行、カ行、と分かれていてそのなかでも、イ、ウ、エ、オ・・などと分かれている。 とっても検索しやすい。 だが しかーし、私の大好きな、木村拓也は載ってなかったよ。どうなっとん！！ 誰かさんが夢中になってる、ジュリーも載ってなかった･･・ ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月06日
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健康法師の 芽キャベツの酢味噌和え
今日は 芽キャベツを使います。以前は、芽キャベツは 料理本やレストランで見かけるだけで、手に入らなかったのですが、今は普通に売ってますね。 近所のスーパーの農家直売のコーナーで買いました。 地産地消、私も心がけてます。 食の安全が脅かされている今、安心な食材でもあります。余分な運搬費がかからない分、地球にやさしい、エコ食品でもありますね。 作り方 芽キャベツは、沸騰した湯で30秒ぐらい茹でて取り出し、その湯で豚肉を茹でます。 味噌、砂糖、酢 を同量ずつ入れ、好みで からし も入れ、酢味噌を作ります。 味噌ダレがあれば、それに酢とからしを少量入れると簡単で、おいしいです。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中皆様の清き1票を・・・
2008年02月06日
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健康法師の これで やっと終わりです・・・
これで やっと 終わりです。いまごろ なんなんですが、整理上、終わってしまわないと困るので、こっそりアップします。 かずのこです。 ＵＰするのは最後になりましたが、カズノコは、黒豆と共に、おせち料理の中では 一番に作り始めるものの一つです。 作り方かずのこは薄い塩水（水1リットルに小さじ １ぐらい）に漬けて（できれば1日、）塩抜きをする。薄い膜をていねいに取り酒、水、みりん、うすくち醤油、を煮立て、冷ましたものの半分の量の汁に漬けておく。できれば2～3日つける。一度、漬け汁を捨て、残りの半分の汁にカズノコを漬け、端の方にカツオ節を入れる。カツオ節をのけて、皿に盛る。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年02月05日
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健康法師の ぜんざい と あんこ
今度は ぜんざい でーす。これは、先日作った分ですがまだまだ寒いので、ＵＰしておきます。ぜんざいで温まって、風邪など 撥ね返しましょうね。 材料 あずき砂糖塩おもち 作り方あずきは、あずきの量の3倍以上の水をいれて、柔らかく煮ます。 我が家は一度にたくさん煮て、あんこも作ります。 あんこも作るときはここで、底の厚い別鍋に取り分けます。砂糖をいれ、（3回ぐらいに分けて入れます。）焦がさないように練りながら、残りの砂糖を入れて、練ります。詳しくは、いちご大福 の あんこの作り方 を見てくださいね。 ここからはぜんざいです。柔らかく煮た あずき に水少々を足して（水の量は好み） 砂糖を入れ、5分ぐらい煮て、味見をして、塩をほんの少し、一つまみ（親指と人差し指でつまんで）入れます。もう一度味をみて、砂糖など、調整します。 翌日、栗ぜんざいにもしました。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月05日
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健康法師のキムチと卵の炒め物
今日はキムチと卵の炒め物です。キムチが とてもいい調味料の役目をしてくれます。 材料 キムチチンゲンサイ卵 作り方チンゲンサイは3センチぐらいに切り、卵は溶いておきます。 いり卵を作り 別皿に取ります。キムチを油でよく炒め、チンゲンサイも入れて炒めます。炒り卵を戻しいれ、味見をして、醤油を回しかけて混ぜます。できあがり。 ＴＩＰＳ醤油の量は、キムチの量、味によって決まるので、必ず味見をしてくださいね。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月05日
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豚肉のチーズはさみ焼き
今日は豚肉のチーズはさみ焼きです。実は、これもおせち料理だったんです・・・（笑）この写真の真ん中です。材料豚生姜焼き用プロセスチーズ大葉作り方豚薄切り肉は広げて塩コショー、プロセスチーズを乗せて二つに折り、小麦粉をつける。余分な粉は はたき落とし、大葉を巻く。フライパンを熱し、肉を焼く。きつね色になったら裏返して焼く。 ＴＩＰＳプロセスチーズの方が、とろけるチーズより、（焼く途中ではみ出さないので）きれいに焼けます。チーズの風味もより強く残ります。・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月04日
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健康法師の まあまあ おいしい 卵だけチャーハン
今日はと～～～っても簡単、卵だけチャーハン。卵だけって言うけど、にんにくも入ってます。 おばあちゃんと私は、おーいしい！ でも、夫は卵だけじゃいやだ、いろいろ入ってるほうがおいしい、って わがまま言うので、 判定は まあまあ おいしい 。 で、正式料理名はまあまあ おいしい 卵だけチャーハン あはは・・・ 材料昨日のごはん お茶碗１杯分につき、にんにくみじん切り ２～３片分卵 ２個バター オリーブ油 大匙 １ 作り方ご飯は、冷たかったら、レンジで ほぐれる程度に温めておく。（保温してたら、そのまま）卵はほぐしておく。冷たいフライパンに オリーブ油とにんにくを入れ、いい香りがしてきたら、バターを入れ、バターが溶けたらご飯を入れて、最初は油がよくなじむように軽く押さえる。そのあと、フライパンを振るか、しゃもじを２個使って、挟むように持ち上げてチャーハンを混ぜる。ごはんがパラパラになったら、塩 コショーして、卵を一度に入れ、同じようにしてよく混ぜる。味見をして味を調えて出来上がり。 ＴＩＰＳこれ、卵の入れ方が普通のと逆でしょう。書き間違いじゃないですからね。（笑） フライパンの大きさにもよりますが、２～３人前だったら、この方法もおいしいですよ。多いときは２～３回に分けて作ってください。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月04日
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健康法師の 恵方巻き
今日は節分。恵方巻きを食べる日か・・・ しかし今日はスケートに行ったから 疲れたな～。 ということでスーパーで買ってきた。食べかけでゴメン。 みなさんは、恵方巻き 食べましたか？ 恵方巻きには変なルールがあって、太巻きをひとりにつき1本準備する。福を巻き込むから巻き寿司。縁を切らないよう包丁を入れずに丸ごと1本。七福神にあやかり7種類の具が入った太巻きが望ましい。 恵方を向く恵方とは、その年の最も良いとされる方角。 今年の方角は南南東。願いごとをしながら、黙々と最後まで食べるしゃべると運が逃げてしまうんだって。食べ終わるまでは絶対に口をきいてはいけません。 あ～～～！全然、守ってない・・・最初だけ向いてたけど、いつのまにか他の方向を向いてしまった。しかも、おしゃべりしてしまった。お願い事もしてない・・ なんのこっちゃ。 だいたい、こんな習慣、だれの陰謀で始まったん？ 聞くところによると、どうやら、コンビニの陰謀で全国に広まったらしい。最初は関西の習慣だったんだって。 また、それにすぐ乗せられる人も人やなー。 って、自分のこと？ こういうイベント、大好きなもんで・・・うまくはめられてしまいました。ははは・・・ ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月03日
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健康法師の 城島後楽園遊園地
今日は孫たちと 城島（きじま）後楽園に行ってきました。この寒いのにって？ そう、寒かったーー！ でも、目的はアイススケートなんですよー。 ついたのが12時30分ごろだったので、すぐ食事。私は黒胡麻坦々麺 他のは、慌しくて撮れませんでした。 食事をしたらまっすぐにスケート場へ。ところが、スケート靴を履いたとたん、リンクの除雪作業をしますので・・・・の放送。 それが長いこと、長いこと。 30分ぐらい待たされて、やっとリンクへ。 上の子はもうすぐ4歳だから、おじいちゃんとパパが真ん中へ連れて行って特訓。とっても楽しそうでした。 妹は来月2歳になるけど、まだまだ連れて行けません。（実は入ったけど、無理だった・・・） それで、リンクサイドで雪遊び。ぷっ。この写真、傑作でしょう？この写真なら、誘拐の心配は無いと思って・・・ 本当は とってもかわいいんですよ。花のようです。 1時間ぐらいしたら、また、リンクの除雪との放送。 実は、今日は、着いたときから雪が降ってて、子供たちは めずらしいので、喜んでるんですが、スケートには最悪。 おまけに 帰りが遅くなると道路が凍る心配もあるから、早々に帰って来ました。 ここには、小さい子にはおもちゃ王国、とかあるんですけどね。心残り・・・ 大人や大きい子供には、とてもおもしろい乗り物がいっぱいあります。おまけにここは景色がいいから、とってもお勧めです。特に、春、夏、秋、はお勧め。冬は・・・・冬もお勧めでーす。野外スケートリンク、いいですよ。 自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月03日
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健康法師の カリフラワーとベーコンのヘルシーグラタン
カリフラワーとベーコンのヘルシーグラタンです。 小麦粉とバターを入れないので、カロリーを押さえられますよ。 カリフラワーは、乳製品と一緒に料理するとおいしいですね。 材料カリフラワー、ベーコンスープのもととろけるチーズ塩、コショー 作り方カリフラワーとベーコンを 水とスープの素を入れて、沸騰した中に入れ、固めにゆでます。ゆで汁少しと一緒にグラタン皿に入れ、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焼きます。できあがり。 ＴＩＰＳカリフラワーを スープで ゆでているので、おいしいです。茹で汁は、スープに使えます。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月03日
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健康法師の エビの塩焼き
今日は超簡単 エビの塩焼きです。 まだ、おせちをやってますが、普段にも作れますし、（本当はすぐに食べるほうがおいしい）年末では忘れるので、ＵＰしておきます。 作り方はエビの頭から下の殻をむき、（しっぽは残します）背中に、尻尾の方に向かって、少しきり目を入れて、ワタを取ります。好みで（お腹に３～５箇所 切り目を入れて少し引っ張って、エビをまっすぐにします。）背ワタをとって塩をして、オーブントースターか、魚焼きで焼きます。 ＴＩＰＳおせちのエビには、（腰が曲がるまでという）長寿祈願の意味があるので、お腹に切り込みを入れなくて、丸く曲がるように料理されるのが多いですが、私は曲がりたくないので（？）まっすぐにしてます。（笑） おせちの場合は 好みで、と書いてるところは、省いてもいいですよ。 背中のワタは、爪楊枝で抜くよりも切り目を入れたほうがきれいに、早く 取れます。 ・・Ｂｌｏｇランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年02月02日
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健康法師の シューマイの酢豚風
今日はシューマイを使います。甘酢あんをかけた、酢豚風です。 買ってきたシューマイがまずかったら、作ったシューマイがまずかったら、誰かさんが言ってましたね（笑）作ってください。 材料 なんでもＯ．Ｋこの写真はシューマイ玉ねぎパプリカ 赤、 黄色キューリ 甘酢あん シューマイ8～10個(1箱）につきケチャップ 大匙 １～３（好み）酢 大匙 ３ 醤油 大匙 ３砂糖 大匙 ３ 後から 水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶いたもの） 作り方甘酢餡を合わせておく。野菜を適当に切る。シューマイは、一度レンジで火を通しておく。フライパンに油を熱し、シューマイを軽く揚げるか、全面を焼いて焦げ目をつける。油を捨て、玉ねぎを炒め、他の野菜も炒める。甘酢餡をかけて、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろりとしてきたら10秒ぐらい炒め、つやが出てきたら火を止め、シューマイを入れて、軽くかき混ぜる。 ＴＩＰＳ先にシューマイに火を通しているので、焼くときは、回りがカラリとなればＯ．Ｋです。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月02日
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健康法師の 葉にんにくの卵とじ
今、葉にんにくがでてますね。今日は 葉にんにくの卵とじです。 材料葉にんにく １把卵 ３個塩 コショー 作り方葉にんにくは 白いところは斜め薄切りに、青いところは3センチぐらいに切る。卵は溶いておく。フライパンを熱し、葉にんにくを炒め、塩 コショーし、卵の半分を回しかける。少し煮えたら、残りの卵も回しかけ、半熟ぐらいで火を止める。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月01日
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健康法師の 油揚げのおから詰め焼き
今日は 油揚げのおから詰め焼きです。 おからはおからの炒り煮か簡単おからを参考にしてくださいね。 おからを作って、残ったときの料理です。残してください（笑）上の写真は、真っ黒に見えますが、実際は ちょうどいい具合ですから。（笑） 中に見える白いのが玉ねぎで、ほとんど生の状態です。アクセントなので、2～3個だけ入れてください。 材料は、おからと玉ねぎと油揚げです。それと からし。玉ねぎの歯ごたえと辛味が活きた料理です。 玉ねぎは歯ごたえがあるぐらいに切ったほうがおいしいですよ。 作り方玉ねぎは 荒い薄切りにします。油揚げに切り目を入れて、おからと玉ねぎを詰めます。(玉ねぎは2～3切れ）オーブントースターか魚焼きのグリルでこんがりと焼きます。からしを添えます。 簡単すぎるー！ ＴＩＰＳ中に火が通っているので、油揚げにうっすらと焼き色がつけばＯ．Ｋです。 ・・・Ｂｌｏｇランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月01日
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- ご当地グルメ
- マツコのかりそめ天国で館林が登場！…
- (2026-05-16 08:04:48)
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》紅茶クッキー 作りました～♪
- (2026-05-23 17:08:24)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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