2024年12月の記事
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健康法師の 茄子のお好み焼き
健康法師、茄子が大好き。茄子と豚バラでお好み焼きを作ってみました。油を引いたフライパンに 茄子を乗せて 豚バラ肉を乗せお好み焼き粉を硬めに溶いてタラリとかけまた茄子を置いてゆっくり焼きます下の茄子が焼けたら裏返して茄子と豚肉に火が通ったら出来上がり。おいしいよ～！
2024年12月29日
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健康法師の 低ＧＩ値料理 糖尿病でも食べたい！クリスマスケーキ 糖質Ｏｆｆのりんごのケーキ
クリスマスの時にチラッと乗せてましたが、糖質offのりんごのケーキのレシピをアップします。健康法師、初めて低ＧＩ値のケーキを作りました(#^.^#)これはラカントのホームページで見たものを作ったんですが材料や作り方を変えたので書いておきますね。ラカントを入れる量を少なくして、出来上がった後に直接かけるようにしました。直接食べた方が甘さを感じて満足感がでるんです。健康法師はね（●＾・＾●）材料直径20センチケーキ型1台分リッツ 1袋バター 20グラムリンゴ 1個と２分の１木綿豆腐 1パックラカント 30グラム卵 3個無調整豆乳 大さじ４おからパウダー 大さじ３シナモン 10振りぐらい（好み）飾り用ラカント 小さじ２【簡単＆おしゃれなパーティー料理レシピ】作り方ケーキ型の底に薄くバターを塗り、底だけにオーブンペーパーを敷く。下に敷くリッツとバターを袋に入れ、潰してケーキの型の下に敷き詰めるリンゴ1個は500ワットのレンジで4分ほど加熱する残りの2分の1個はくし形に切って芯を取り、薄切りにする（加熱しない）ボールに豆腐を入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜるラカントを入れてさらに混ぜ、卵を入れて混ぜる。さらに牛乳、おからパウダー、シナモン、２のリンゴを入れてよく混ぜる。豆腐の風味が気になる人は、シナモンは少し多めの方がいいかもですね。生で食べられるものばかりなので、味見をして10振りぐらいから増やしていってくださいね。１のケーキ型に５を入れ、３の薄切りリンゴを上に乗せて180度に予熱したオーブンで40分焼く。型のまま冷まし、型からはずしたらラカントを振りかける。好みで、たくさんかけてもいいですよ。ラカントはカロリーゼロで糖類ゼロですからね。リッツを下に敷くのはいつもレアチーズケーキを作ったりするときに敷いていたので使ったのですが、（習慣で）、後から気づきました。せっかく小麦粉無しで作ったのに、小麦粉で作ったリッツを入れてしまった！ま、でもおいしいから良しとしよう・・・簡単＆おしゃれなパーティー料理
2024年12月27日
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健康法師の 糖尿病食 お手軽ランチ めんたいスパゲッティ
いくら糖尿病と言っても、いつもいつも すべて手作りはできません。市販のスパゲッティのもとを使って作りました。これで作りました経済的にも助かるのよ（笑）めんたいスパゲッティ2人分2人分で乾麺120グラムしか使ってないしこのスパゲッティのもとも一人分しか使っていませんあと、キャベツの千切りがたっぷり（手のひら3倍分ぐらい）トマト2個ベーコン50グラムぐらいを足してかさ増し。でも、夫は全然足りないって（笑）あとから常備菜の 切り干し大根とかこんにゃくを食べてました。私が、ギョーザとか食べちゃだめよって厳しく言いましたからね（●＾・＾●）あとでなんか つまみ食いしそうな気がします・・・
2024年12月26日
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健康法師の クリスマス ブロッコリーとトマトのツリー
低ＧＩ値料理 糖尿病食を心がけている健康法師今年は病院通いで忙しく、前日までクリスマス気分になれなかったけど急に、ちょっとだけでもやりたくなって・・・一応、ブロッコリーでツリーを作ってみました。ホットモットで買ってきた（笑）チキンとポテト低糖質のケーキ（これは別にアップします）ブロッコリーのツリーとても質素ですがクリスマス気分は出てるでしょう？作り方は別にいらないと思いますが注意点としては、ブロッコリーの茎の皮を剥くことを忘れないでね。そして好みの硬さにレンジでチン。それだけです。簡単ですね～～！【#デコで楽しむクリスマス2024】今年のクリスマスはデコで楽しく♪料理＆スイーツ大募集
2024年12月25日
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健康法師の 糖尿病の食事 鮭大根
今回はぶり大根ならぬ鮭大根塩分も糖質も控えめにしたいのでぶり大根はアジが濃いめなので代わりに鮭を使ったら、こちらの方がおいしかったです。大根はたくさん食べてもいいんだけど、味がついてるからこのくらいで。
2024年12月23日
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健康法師の糖尿病食 常備菜 きびなごの煮つけ
糖尿病食と言っても、作り置きをしておけばそんなに大変ではないですよ。これは赤唐辛子を効かせて、醤油とみりん同量ぐらい入れて汁が無くなるまで煮たものです。後日、他にも作り置きを紹介しますね。
2024年12月20日
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健康法師の トマトのポタージュ味噌入り
フーディストパークさんから頂いた「THE ORGANIC有機米麹」を使ってトマトのポタージュを作ってみました。粉チーズが固まってるけど潰せばＯ．Ｋです（●＾・＾●）リーフレットに材料とレシピが書いてあったんだけど、トマトが足りなかったのでトマト缶も一緒に使いました。なのでレシピが変わるので、私の分を書きますね。材料トマト 小3個150グラムトマト缶 1個（全量400グラム固形量220グラム）「THE ORGANIC有機米麹」オリーブ油 小さじ１粉チーズ 小さじ１★トマト缶2個でもＯ．Ｋだと思います。２分の１ぐらいまで煮詰めれば味は同じかと（笑）作り方トマトは半分に切って、トマト缶とともに鍋に入れる中火で、焦げないように時々かき混ぜながら２分の１量ぐらいになるまで煮詰める。10分ぐらい味噌を加えて沸騰したら火を止める。器に入れてオリーブオイルと粉チーズをかける。う～ん、おいしい！トマトと味噌とチーズのハーモニーがたまりません。これ、レシピを見た時から、絶対おいしいって思ってたんですよ（●＾・＾●）
2024年12月18日
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健康法師の ARCOS のテーブルナイフ 切れ味抜群なのだ
先日いただいた中から、ARCOS のテーブルナイフを使ってみました。熟したトマト、硬いかぼちゃ、ステーキ、食パン、シュークリーム etc・・・って書いてあったのでまずは熟したトマトを切ってみましたよ。スパーッと切れました。切り口がきれい！かぼちゃは、半信半疑で(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…切ってみたらこれまたスパーッと切れてびっくり！ナイフにギザギザがついてるけど、ギザギザ切らずに、押すようにしてスパーッと切った方が切れるみたいですよ。最初、ギザギザ切ろうとしたから、上の方がギザギザになってますね。これ、まな板に置かずに、切るものを手に持って切るようにできてるんじゃないかな。（カボチャのように硬いものはまな板じゃないとダメよ。危ないから）玉ねぎの薄切りを手に持って削ぐように切ってみたら、とっても上手に切れて、気分はシェフ（笑）洋食のシェフが、手に持って切ってるのをテレビで見たことあるけど、あれができちゃうのよ。果物の皮むきは、健康法師には包丁の方がやりやすいみたい・・・・健康法師は包丁遣いがうまいからね？？？ステーキもシュークリームも切ってみたいけど無いので、ゴメンナサイね（●＾・＾●）
2024年12月15日
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健康法師の いただきました！調味料&テーブルナイフ
先日フーディストパークさんから下の写真のものが送られてきました。実はこれ、先日、フーディストアワードの授賞式があって、それを視聴した人にプレゼントされたものです。フーディストアワードの授賞式って今年一年ブログやユーチューブＩｎｓｔａｇｒａｍなどTicTocXなどで特に活躍している方々を表彰する式で、私自身はあまり他の方のブログなどは見ないのですが、（特にビデオ類は時間がかかるので見ません）表彰された方の、晴れがましい笑顔を見ていると、私までうれしくなってしまいました。晴れの式典などは、見るだけで楽しいものですね（●＾・＾●）おまけにこんなすてきなお土産までいただいて(#^.^#)どれも興味のあるものばかりで、使うの楽しみー！
2024年12月12日
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健康法師の 糖尿病の食事 常備菜 大根とキューリのナムル
最近、夫が糖尿病の食事制限をしだしたので、簡単で、低糖質な料理をアップしたいと思います。糖尿病の食事と言っても、夫の場合は、おやつを減らしたり、今まで無制限に食べていた分を減らすだけでも、かなり好転すると思うんですよ。なのであまり堅苦しくなく作ろうと思います。糖分と塩分を少なくするように心がける、という程度ですね。後は量を減らすだけ。なので、これも塩分控えめで、そのかわりに、にんにくを多めに入れました。大根を切って、塩、指1本でつまむぐらい、にんにくをたっぷり。出来上がり。
2024年12月09日
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健康法師の ひじき入りハンバーグ
今日はひじき入りハンバーグです。ひじきはカルシウムやマグネシウムが豊富なんですって。昔は ひじきは鉄分が豊富 って言われてたんですが実は ひじきではなくて、ひじきを茹でる鍋が鉄鍋だったので、鉄分が豊富だったんですって！今はほとんどステンレス鍋で茹でるので、鉄分は期待できないそうです。鍋のおかげだったなんて、驚き！！！でもそれなら、今、鉄鍋で茹でて、鉄分豊富なひじきって言って売り出せば、バカ売れしそうだけど、だれか売ってくれない？それはさておき、ハンバーグにひじきを入れれば海藻の栄養は取れるわけでヘルシーではありますね。健康法師、ヘルシーって言葉が大好きなんですよ(^^♪いつものハンバーグの種に水で戻したひじきを入れるだけ～！おいしいよ～～
2024年12月07日
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健康法師の12月5日の あさがおの花
この朝顔さん一度枯れてたのにまた咲いたんですよ～～（●＾・＾●）花はすこし小さくなったけどかわいい～～！！がんばってね。
2024年12月06日
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健康法師の レンコンと椎茸のキンピラ
今日は具沢山のキンピラです。レンコンと、ひじきと、人参、生シイタケが入ってます。味付けは醤油と砂糖のみ。人参とレンコンを先に炒めて、火が通ったらひじきと椎茸、調味料を加えて炒め煮します。おいしいよ～～！
2024年12月03日
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