健康法師のレシピと　たまに徒然草

やっぱりしばらくは日本食が食べたいです。

日本食と言えば

豆腐、醤油ですね。

というわけで

豆腐と白菜の卵とじ

これは簡単、ポピュラーな料理ですが、コツがあります。

まず、豆腐だけを先に煮て、味をつけておきます。

肉じゃが の時のように、メインの豆腐に濃い味がついていれば、あとは薄くてもおいしいので、ヘルシーな味付けで、おいしくできます。

また、豆腐と白菜から水が出るので、水はいれません。

材料

豆腐　　　　　　　　1丁　　　

白菜

もやし

卵　　　　　　　　　　3個

だし醤油 または　みりんと醤油を　１　対　１　の割合で入れたもの　２分の１カップ

かつおぶし

好みで醤油、砂糖

作り方

鍋にだし醤油を入れ、豆腐を入れて強火で煮る。フライ返しで裏返しながら煮る。

豆腐に味がついたら、横で白菜を煮て、もやしを入れ、

卵を溶いて2度に分けて回しかける。

食べるときにカツオ節をかけます。

またまた簡単でしたね。

ＴＩＰＳもないぐらいですが、あえて言えば

味の確認をするときは、だし醤油が煮立ったときに味をみて、濃い目に調整しておきます。

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