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2014年09月29日

秋ご飯

カテゴリ：カテゴリ未分類

★秋刀魚ときのこの秋ごはん★

材料

さんま・・・１尾
塩・・少々
しめじ・・・1／2パック（50g）（長さ半分の厚めのスライス）
しいたけ・・・3枚（6等分、じくもスライス）
エリンギ・・・1本（長さ半分のスライス）
塩・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
万能ねぎ・・・適量

すだち・・・１／２個
しょうが・・・10g（千切り）
ごはん・・・400g

作り方

1.さんまは塩をふって少しおいておく。
　しめじは長さ半分にして小房にわける。しいたけはかさを６等分にして、じくもスライスする。
　エリンギは長さ半分の厚めのスライス。
2.フライパンにサラダ油を入れ熱し、しめじ、しいたけ、エリンギを入れ塩少々をふり炒める。
　少ししんなりしたら端に寄せ空いた所にさんまを皮目から焼く。
3.2に酒をふり入れ、ふたをして１～２分焼く。
4.3のふたをあけ、さんまをうらがえして少し焼いたら取り出し、きのこ類にしょうゆ、みりんで味付け。
5.ごはんをボウルに入れ、4のきのことしょうがを入れよく混ぜ、4のさんまをくずしながら戻し混ぜる。
6.器に5を盛り、万能ねぎ、すだちをそえる。　　