パン家のどん助（東新宿）
並ぶパンは小ぶりでひとつひとつ丁寧に作られた感じが伝わってきます。
棚の上にプロレスラーのフィギュアが整列していたのが印象的でした。
外皮は薄めでパリパリ、
中の生地はもちもちで水分をいっぱいに含んでいて瑞々しい。
サワークリームはクリームチーズ程の滑らかな硬さで、
コク＆酸味＆クリーミーさがあります。
生クリームとクリームチーズとヨーグルトを合わせたような味。
表面のクランベリーは水あめのようにカリカリになっていて、
中のクランベリーは破裂して果汁が生地に染み込んでました。
最高に美味しい！
「 チョコスコーン 」（40円）
ココア生地にチョコチップがたっぷり混ぜ込まれたとっても小ぶりなスコーン。
外側は硬く、噛むとビスケットを食べた時のようにさっくさっく音がします。
中の生地も硬め。
ぼそぼそでもホロホロでもなく、粉がしっかりとまとまった感じ。
甘さ控えめで、手作り風クッキーのようなスコーンでした。
「 茶葉入り玉露あんぱん 」（130円）
抹茶生地にお茶餡が入った葉っぱ形のあんぱん。
外皮は油気がなくさっくりとしていて、
中の生地はふんわり気泡が多めでスポンジケーキのよう。
餡は甘さ控えめで、野菜のペーストのようなほっこりした歯ざわり。
茶葉が混ぜられていてお茶の味は濃いです。
餡の甘さ、量、パン生地の柔らかさ、全て良い感じ♪
「 ぶどうクリームパン 」（126円）
もこもこ雲のような形のクリームパン。
生地はレーズンが練り込まれたバターロール風。
ふんわりしていて、クリームと触れ合う部分がプルプルとしています。
カスタードクリームは滑らかでペシャメルソースのような食感。
バニラビーンズが効いていて、ほんのり甘い手作り風。
このクリーム、口解けがすごく良い♪
パンパンに入ってるのも嬉しい。
「 かぼちゃあんぱん 」（136円）
秋限定のかぼちゃ型（？）あんぱん。
生地は、ふんわりとした気泡の多いクラムにサックリとした薄い皮がかかった感じ。
かぼちゃが練り込まれているのが味でも見た目でも分かります。
餡はクリームのような滑らかさ。
柔らかいけど水っぽくはなくて、南瓜のほくほく感が出ています。
「 猫の手ごまあんぱん 」（115円）
可愛い猫の手の形をしたあんぱん。
３つの切れ込みから飛び出しているほど餡が目一杯入ってます。
生地には黒胡麻が練り込まれていて、香ばしい胡麻の味がよく分かります。
これも中ふんわり外さっくり。
餡は南瓜餡と同じくクリームのように滑らかです。
そして何より黒い！
胡麻の含有率が高いのかな？
甘さ控えめで和菓子としての胡麻餡という感じでした。
「 はちみつ入りシナモンレーズンベーグル 」（140円）
つやつやとした形も綺麗なベーグル。
外皮はカリっとはしないけどしっかりめで弾力があり、
中の生地はソフトでシナモンの香りが強め。
中に入っているレーズンはサルタナレーズンかな？
薄い綺麗な黄色です。
それがジューシーで、噛むと破裂してプシュっと果汁が出てきました。
レンジで温めると美味しいタイプかもしれません。
「 きなこクリーム 」（90円）
小ぶりなフランスパンにきな粉クリームを挟み、上からきな粉を降りかけたもの。
フランス生地は見た目よりもソフトで中はふんわり、
外皮はやや弾力あり。
クリームはピーナッツバターにきな粉を加えたような味。
これにフレークが入れられていて、じゃりじゃりと良い食感でした。
「 ぶどう入り黒糖パン 」（100円）
黒糖が練り込まれた胡桃入り蒸しパンで、表面には黒白けしの実のトッピング。
生地は小麦粉でできた玉がぎゅっとまとまったような見た目。
もっちりと弾力があり、シロップを染み込ませたように湿っています。
生地自体はそこまで甘くなく黒糖の味も薄めだけど、
胡桃の甘さとごりごりという食感がグッド♪
スーパーで売られている蒸しパンに比べると、パンにより近い、
「蒸したパン」という感じでした。
「 パン家のどん助 」
東京都新宿区新宿7-13-3
日・月曜定休
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