Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Пидэ, турецкая пицца Kimali Pide

Пидэ, турецкая пицца

Для теста:

мука - 2 стакана без горки
тёплое молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
мёд - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 25г
дрожжи сухие быстродействующие - 7г

Для начинки:

фарш говяжий - 200г
перец болгарский - 2 шт.
баклажан средний - 1 шт.
кабачок маленький - 1/2 шт.
соль, сахар, перец - по вкусу
сыр пармезан - 15г
масло для жарки

Тесто: смешать в миске муку с солью и дрожжами. В молоке растопить сливочное масло, добавить меда, размешать. Яйцо слегка взбить вилкой, влить в молочную смесь, размешать. В мучной смеси сделать лунку, влить яично-молочную смесь. Замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто накрыть плёнкой, тёплым полотенцем и оставить подходить.

Начинка: фарш обжарить на масле до готовности, посолить-поперчить по вкусу. Перец, кабачок, баклажан нарезать крупной соломкой. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла. Посолить-посахарить по вкусу. Затем смешать фарш и овощи.

Готовое тесто, увеличевшееся в объеме в два раза, разделить на четыре части. Работать с тестом, смазав поверхность и руки растительным маслом. Из каждой части теста раскатать овал. Сделать надрезы по бокам не до конца, отступая от края 1 см.

Фото с сайта "Поваренок".

Затем перекинуть жгуты теста на разные стороны.

Фото с сайта "Поваренок".

Выложить "лодочки" на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Распределить начинку. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 20-25 минут в зависимости от особенностей вашей духовки. При подаче посыпать натертым сыром.