Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Свекольный и тыквенный брауни

Оказывается, с овощами можно даже испечь любимый многими брауни! Вкусно, полезно, шоколадно...

Свекольный брауни от Сама_Я
Тыквенный брауни от Jean

Свекольный брауни от Сама_Я

Не могу не поделиться интересным рецептом свекольного брауни. Это мой первый опыт выпечки со свеклой и результат порадовал ожидания. Влажная текстура, шоколадный вкус этого пирожного вполне могут составить конкуренцию классическим рецептам.

375 г свеклы
75 г подсолнечного масла
2 яйца (отборных)
100 г сахара
150 г шоколада
2 г ванилина
150 г муки в/с
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. грецких орехов

Свеклу отварить или запечь. Остудить, очистить от кожуры. Порезать на кусочки и пюрировать блендером до однородной массы. Пюре отжать, я положила пюре на мелкое сито, сверху на нее - блюдце и поставила стакан с водой. Жидкости ушло 3 ст.л. (Думаю, в следующий раз этот пункт с отжатием пропустить).
В свекольное пюре добавить растительное масло, перемешать.
Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Миксером это 3 минуты.
Грецкие орехи крупно порубить.
Шоколад растопить в микроволновке, чуть-чуть остудить.
Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, солью.
Духовку включить на 180 градусов, форму 20*30 см смазать маслом. Я пеку в стеклянной форме. Ничего не прилипло.
Шоколад добавить к свекольному пюре, перемешать. Затем добавить взбитые яйца с сахаром, перемешать. Добавить мучную смесь, перемешать и затем орехи и еще раз перемешать.
Тесто выложить в форму, разровнять лопаткой. Выпекать 35 минут.

Тыквенный брауни от Jean

Смешать 2 стакана муки, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонной кислоты, 3-4 ст.л. какао, специи по вкусу, у меня корица, имбирь, мускат и цедра лимона сушеная молотая.

Отдельно взбить 4 яйца, 1 стакан сахара. Потом добавить полстакана растительного масла без запаха, взбить, ввести 1,3 стакана тыквенного жмыха (я в него добавляю немного простокваши или кефира) от сока либо тертой на мелкой терке тыквы.

Перемешать обе части.

Я обычно выпекаю в кексовых формочках, добавляя то маковую начинку, то шоколадные капли, то орехи, то так пеку. Чтобы разнообразить рецепт. В этот раз испекла в мультеварке, часть низа отрезала, на фото есть кусочек в полную высоту. Выпекала в панасонике 50 минут, перевернула и еще 30 минут.

Выпечку сверху смазываю светлым медом, или ореховой пастой, или на горячую тру шоколадку. Иногда так, без ничего подаю. Очень любим, вкусно и полезно.

04.10.16