Сибирская аджика ("живая" острая приправа)

• перец болгарский - 2 кг (уже очищенного)
• горький перец - 150 г
• чеснок – 200 г
• соль - 2 ст. ложки (не йодированная)
• 8 ст. ложек сахара
• 80 мл. уксуса 9%
• 250 мл томатной пасты 
• 1 стакан растительного масла (рафинированное)
• кинза, петрушка

аджика Другие статьи автора

LazarevaElena (30/09/2024)

Здравствуйте, а у Вас она не расслаивается? У меня почему то как постоит, так расслаивается на слои разного цвета один из которых - вода

Биотехник (17/09/2022)

Отличная аджика, делаю по этому рецепту уже лет 7. Я делаю несколько баночек сырых, а остальные впрёные:довожу до кипения и в стерильные банки. Стоит прекрасно при комнатной температуре. Тоже очень вкусно

Сема (15/09/2022)

Ира, спасибо за рецепт - надо (брать - зачеркнуто) пробовать )))))

Никитинка , а ваш какой рецепт? Если можно, поделитесь, пожалуйста, или дайте ссылку, если уже выкладывали...

Никитинка (06/09/2022)

А я просто сырую аджику (рецепт у меня другой, но смысл тот же) делаю не впрок, а чтобы съесть сразу, а потом новую кручу. Это, конечно, не так экономно не в сезон, зато не пропадает) Ну и в отличие от, скажем, ягод, все компоненты доступны круглогодично.

Сална (05/09/2022)

Ира, а если банки с содержимым простерилизовать? Как пальчики огуречные или огурцы по-болгарски. Они же хрустящими остаются, значит и на вкусе этой приправы не должно сказаться, а храниться будет.