Яблочный кекс из цельнозерновой муки с медом и изюмом

Осенью и зимой, особенно в непогожий денек, очень хочется испечь чего-нибудь яблочного и ароматного, так чтобы запахи расходились по всему дому и наполняли каждый уголок дома. Пряности, мед, яблоки, цельнозерновая мука – это волшебное сочетание настоящей осени.

• 90 г обычной муки
• 70 г цельнозерновой муки
• 90 г сахара
• ¼ ч.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 5 гвоздичек (растереть в порошок)
• 1 г ванилина
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 75 мл = 5 ст.л. сметаны
• 45 мл = 3 ст.л. раст. масла
• 30 мл = 2 ст.л. жидкого мёда
• 2 яблока
• ¼ ст. изюма

Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками 1х1 см.
В миске смешать муку (объем всей муки = 1 стакан), соль, сахар, специи, ванилин и разрыхлитель. В другой емкости слегка взболтать яйцо, добавить сметану, мед, масло, все перемешать.
Жидкую смесь вылить в мучную, добавить яблоки, изюм. Все хорошо перемешать.
Тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 50 мин при 180 градусах. На готовность проверить спичкой.