Картофельная бабка

Внезапно заметил, что ни разу не выкладывал сюда такое простейшее и популярное русское (или белорусское - как угодно) блюдо, как картофельная бабка. С другой стороны, кто эту бабку не готовил или хотя бы не ел?.. Но пусть будет. Куда ж без неё.  Единственное отклонение от стандартного рецепта - это кабачки или, в данном случае, патиссоны. Я всегда добавляю один из этих овощей в драники для нежности. Из тех же соображений они идут и в бабку. 

• 1 кг картофеля; 
• 0.5 кг кабачков или патиссонов; 
• 800г свинины; 
• немного сала, если мясо нежирное; 
• 2 крупных луковицы; 
• несколько зубчиков чеснока; 
• 1 яйцо; 
• по желанию укроп и/или петрушка, тмин; 
• смесь перцев. 

Обжариваем мясо, сало, лук. 

Овощи натираем на крупной тёрке, чеснок нарезаем дольками. Я люблю нарезать ещё одну луковицу (необжаренную) кольцами. В натёртые овощи вбиваем яйцо, добавляем приправы, солим. Перекладываем слоями - мясо, овощи, лук, мясо... 

Сверху поливаем вытопленным жирком.  Ставим в духовку минут на 40 при 180 градусах. А вообще - до корочки. С квашеной капусткой... эх...

21.07.17,
anzgar ,
Новосибирск