Кулинарная книга. Рецепты
» Закуски
- 1 кг баклажанов
- 0,5 стакана растительного масла
- 2-3 ст.л. соевого соуса
- 3-4 ст.л. рисового уксуса
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. кунжута
Я баклажаны обжариваю. Да, масла они требуют много, и блюдо получается калорийное, но такое вкусное! Можно не обжаривать, а приготовить их на пару или запечь в духовке.
Баклажаны нарезаем тонко на ломтики по длине (как на рулетики). Обжариваем с двух сторон на растительном масле (ну, или запекаем в духовке, варим на пару, это как кому угодно). Я не солю баклажаны, для меня достаточно соевого соуса и рисового уксуса. Даем остыть и слегка отжимаем от масла. Рвем ломтики на длинные полоски.
Готовим заправку: смешиваем рисовый уксус, соевый соус и мелко нарубленный чеснок. Заливаем заправкой баклажаны и перемешивает. Даем настояться пару часов в холодильнике и пробуем! При подаче посыпаем кунжутом.
22.08.2018
Лизхен
,
Новосибирск