Баклажаны с медом

• 3 баклажана (крупные) 
• 1 сладкий перец 
• 1 морковка (большая) 
• 1 луковица 
• растительное масло для обжарки 

Маринад: 

• 3 ст. л. растительного масла 
• 2 ст.л. уксуса (9%) 
• 2 ст.л. (без верха) жидкого меда 
• 2 зубчика чеснока 
• 1/4 ч.л. красного перца 

Баклажаны порезать кружочками и замочить в соленой воде на 30 минут, затем слить воду и слегка отжать.  Смазать противень растительным маслом, выложить баклажаны. Запекать на 180 С до готовности (примерно 20 минут). 

В это время режем лук произвольно, обжариваем до полуготовности, добавляем тертую морковь, обжариваем, затем добавить нашинкованный перец, обжариваем еще пару минут. Выкладываем в миску. 

Делаем маринад: в разогретую сковороду наливаем масло, добавляем мед, уксус, измельченный чеснок и перец, Сразу убираем с огня, перемешиваем. 

Смешать маринад, баклажаны и овощи. Лучше дать настоятся несколько часов, сверху положить груз. Закуска готова. 

16.09.2018
Namalice ,
Новосибирск

баклажаны , мед Другие статьи автора