Кулинарная книга. Рецепты
» Салаты
Салат из баклажанов по-летнему
Легкий вкусный летний салатик.. Почему по-летнему? Потому что нарезка такая. Как летом, сорвал овощи, помыл, крупно порезал - и готов салат.
- баклажаны - 3 шт.
- помидоры - 2-3 шт.
- лук репка - 1 шт.
- тимьян - немного
- итальянские травы - щепотка
- чеснок - 2 зубка
- острый перец, черный перец - по вкусу
- стручок острого перца
- базилик - по вкусу
- петрушка, зеленый лук и укроп - немножко
Заливка:
- масло растительное - 3 ст.л.
- уксус столовый 9% - 2 ст.л.
- соль , сахар - по вкусу
Баклажаны почистить по желанию, порезать на крупные полосочки-дольки), обжарить на растительном масле. Выкладывая на тарелку, добавить чеснок давленый и итальянские травы с тимьяном, прямо на горячие баклажаны, перемешать. Помидоры крепно порезать кусочками. Выложить в чашку. Лук порезать полукольцами, ошпарить , сполоснуть, отжать и добавить к помидорам.
Мелко порезать зелень, добавить в чашу. Острый перец (по желанию) мелко нашинковать. К этим овощам прибавить баклажаны, перемешать.
Из остальных ингредиентов смешать заливку, попробовать. Чего не хватает - добавить. Полить салат, перемешать и дать настояться минут тридцать.
06.07.2020
Варвара Плюшкина
Искитим