Кулинарная книга. Рецепты
» Овощные блюда
Баклажаны с заливкой, печенные на мангале
Быстро, просто и вкусно. Таким образом готовим уже долгое время, немного корректировали заливку, остановились на таком варианте. Эти даже мне нравятся очень.
Заливка:
- соевый соус - 8-10 ст.л.
- уксус столовый 9% - 2-3 ст.л.
- вода - 2-3 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- острый красный перец и молотый черный - по вкусу
- масло растительное - 2-3 ст.л.
Сначала смешать все ингредиенты для заливки, тщательно переремешать, отставить в сторону.
Баклажаны помыть, обсушить, отрезать зеленые попки. И положить печься на угли.
Как только они станут мягкими и запечеными, нужно разрезать баклажаны пополам, но не дорезать нижнюю корочку. И раскрыть как бабочку. Мякоть порезать вдоль слегка ножом.
Теперь эту мякоть нужно полить заливкой, медленно распределяя заливку. Если она пропиталась быстро, то еще на один раз полить. Теперь нужно допечь баклажаны буквально 3-5 минут, не больше, пока заливка начнет кипеть, пузыриться.
Все, теперь перенести баклажаны на тарелку и можно есть.
06.07.2020
Варвара Плюшкина
Искитим