Печёные баклажаны, фаршированные овощами

• 2 баклажана

Для начинки: 

• болгарский перец
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• специи
• сыр

Я начинку обжаривала на сковороде, но можно и без обжарки. Баклажаны разрезать вдоль и сделать 3-4 продольных надреза во всю глубину, но не до конца. Баклажаны посолить, дать постоять 30 минут, сок слить, обжарить внутренней стороной вниз по 4 минуты. Я этого не делаю. Сразу вырезаю лодочки (мякоть в начинку). Фарширую овощной смесью (овощи мелко нарезать) баклажаны, выкладываю на противень (на фольгу), запекаю при 180 С 20-30 минут. Незадолго до готовности посыпаю сыром. 

Интересна и начинка с мясом: 

• фарш или филе курицы (любое другое)
• мякоть баклажана
• базилик
• томатный кетчуп
• брынза

Эта начинка особенно вкусна! 

баклажаны Другие статьи автора