Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Блины и оладьи, блинные пироги
Блины бархатные на ряженке
Почему блины бархатные? Потому что нежные и мягкие, как бархат. А уж вкусные какие!
- 1 яйцо С0
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 300 мл ряженки
- 1,3 ч. ложки соды
- 150г муки
- 30г крахмала
- 200 мл. молока
- 30г сливочного масла
Яйцо разбила в миску. Добавила соль и сахар. Взбила венчиком. Влила ряженку, брала "Зеленый Луг". Добавила соду и перемешала. Всыпала муку, просеянную вместе с крахмалом (брала кукурузный). Хорошо размешала, получилось густое однородное тесто. Молоко и сливочное масло нагрела в ковшике до кипения. Тонкой струйкой влила прям горячим в тесто, помешивая. Получилось жидкое тесто без комочков.
Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазала подсолнечным маслом, а остальные блины выпекала уже без смазывания сковородки. Хорошо переворачивались, не прилипали. Тесто периодически перемешивала, чтобы крахмал не оседал на дно. Стопочкой сложила, сливочным маслом смазывала.
06.02.2020
Мария Никольникова,
Новосибирск
WD_w
Спасибо за отзыв! Я последнее время часто пеку заварные на кефире. Постараюсь и их рецепт выложить.
Спасибо за рецепт, очень вкусные блинчики получились! Немного изменила пропорции соли и сахара на свой вкус, всё остальное - отлично!
Очень рада, что воспользовались рецептом! Приятного аппетита :-)
Испекла блины сейчас, очень вкусные! Взяла на заметку ваш рецепт. Спасибо!