Гречневые блины на опаре

Ароматные, кружевные, тонкие и очень вкусные блинчики! 

• 2 стакана пшеничной муки 
• 1 стакан гречневой муки 
• 5 стаканов молока 
• 3 яйца 
• 30 г. свежих дрожжей 
• 2 средние морковки 
• 1 ст. л. сахара 
• 3 ч.л. соли 

Приготовить опару из пшеничной муки: 2 стакана чуть тёплого молока влить в миску, добавить дрожжи, размешать, всыпать просеянную муку и дать подойти в тёплом месте 1-2 часа. Морковь очистить, сварить до мягкости в солёной воде, протереть через сито или пюрировать блендером. Положить в опару и смешать. Прибавить гречневую муку, 3 стакана молока, 3 желтка, соль, сахар. Белки хорошо взбиваем и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем и даём ещё раз подняться в течении получаса. Выпекаем как обычные блинчики. 

P.S. Морковь в блинчиках совершенно не чувствуется, только придаёт яркий цвет.

27.01.2018
Еsенин ,
Новосибирск

блины Другие статьи автора