Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Булочки

Болгарские булочки с брынзой

Вкусные булочки с соленоватым сыром. Есть хорошо с молоком или кефиром в теплом виде, так вкуснее. А сыр при отламывании еще теплой булочки тянется.

Тесто:

200 мл теплого молока
2 яйца
60 гр сливочного масла
100 гр растительного масла
1 чайная ложка соли
3-4 столовых ложки сахара
500 гр муки примерно, может, чуть больше
2,5-3 чайных ложки сухих дрожжей.

Заливка:

200 гр брынзы
500 мл кефира
2 яйца
50 гр сливочного масла
2 столовые ложки муки

Делаем тесто любым удобным способом - руками или в хлебопечке. В чашке смешиваем теплое молоко, яйца, соль, сахар, растительное и растопленное сливочное масло, постепенно добавляем муку и дрожжи. Хорошо вымешиваем и ставим в теплое место для расстойки. Тесто тяжелое, всходит долго, у меня ушло 3 часа. Когда оно немного подойдет, обминаем один раз и опять ставим расстаиваться.

Прямоугольную форму застилаем бумагой. Теперь берем отрываем от теста кусочки и катаем шарики, не большие. Складываем в форму на расстоянии друг от друга.

Берем брынзу, крошим руками и посыпаем булочки в произвольном порядке.

Нагреваем духовку до теплого состояния и выключаем. Ставим туда булочки на 30 минут чтобы подошли.

Теперь делаем заливку. Наливаем 500 мл кефира. Я использовала остаток бифидокефира от "Зеленого луга" поэтому у меня цвет такой кремовый. У простого кефира все будет белого цвета. Туда добавляем 2 разболтанных яйца, растопленное масло и муку. Все перемешиваем.

Достаем булочки, они поднялись и заливаем этой заливкой. Включаем духовку на 180 град.