Булочки сибирские 

• мука - 300-350 г 
• сметана - 280 г 
• масло сливочное растопленное - 80 г 
• яйцо куриное - 1 шт. 
• сахар - 100 г 
• дрожжи сухие быстродействующие - 9 г 
• корица - 1 чайная ложка без горки 
• цедра от 1/2 лимона 
• сахар демерра для обсыпки 
• кедровые орехи - 6 столовых ложек
• клюква (у меня замороженная) - 8 столовых ложек

В чаше смешать все сухие ингредиенты: муку - 300г, сахар, корицу, цедру, дрожжи. 

В отдельной чаше соединить вместе сметану, масло и яйцо, размешать. 

В мучную смесь положить сметанную. 

Замесить эластичное тесто, по необходимости добавить немного муки. Тесто должно быть очень мягким, слегка липнущим к рукам. Тесто накрыть пленкой, полотенцем, убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое. 

Поднявшееся тесто обминаем, делим на две части. С тестом работаем, смазав стол, руки, скалку рафинированным маслом. 

Каждую половину теста раскатываем толщиной 0,5 см. Посыпаем клюквой, орехами. Сверху прокатываем скалкой, чтобы ягода и орехи "утонули" в тесте. Сворачиваем рулетом. Рулет сверху посыпаем сахаром, слегка приминаем. Разрезаем на части. 

Выкладываем на противень, оставляем минут на десять, пока разогревается духовка. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 165-170С. 25-30 минут.

21.12.16,
Haruka ,
Новосибирск

булочки Другие статьи автора