Буженина из свиной вырезки 

• 1 кг свиной вырезки (или другие бескостные части) 

Для маринада: 

• 1 л питьевой воды 
• 2 ст. л. соли (по вкусу) 
• 5 зубчиков чеснока 
• 2 шт. лаврового листа 
• 1 ч. л. перца горошком(растолочь) 
• 1 ч. л. семян укропа или кориандра 
• любые специи из трав, которые вам нравятся 
• 1 ч. л.томатной пасты 
• 1 ст. л. растительного масла 
• 1 ч. л. паприки 

В пищевой контейнер положить соль, раздавленный чеснок, лавровый лист, перец горошком, специи, влить воду, перемешать, пока соль не растворится. Мясо положить в маринад, поставить в холодильник мариновать на 24 часа или хотя бы на ночь. 

Смешать томатную пасту, масло и паприку. Этой смесью смазать мясо, завернуть в фольгу и запекать при 180-200 С 1-1,5 часа, пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок. За 10 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Время от времени поливать образовавшимся соком. 

Можно подавать в горячем и холодном виде.

свинина Другие статьи автора