Кулинарная книга. Рецепты
» Горячее: мясо и птица
» Блюда из птицы
Цеппелины с куриным фаршем
Ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта, готовлю так, как меня научила ещё на первом курсе литовка, живущая с нами в одной комнате. Единственное, что сейчас у меня отсутствует это шпик для соуса.
- картофель сырой - 180 г
- картофель вареный - 60 г
- курица - 150 г
- лук репчатый - 30 г
Куриное мясо порубить мелко. Лук тоже мелко порубить, все смешать.
Сырую картошку отжать прямо досуха. Добавить отваренную (пропорции вареная:сырая примерно 1:3-5). Сок отстоять, слить, оставшийся крахмал добавить к картошке. Получается замечательный колобок теста.
Разделить на лепешки, выложить начинку и свернуть дирижаблики. Руки смазывать картофельным крахмалом, доску подпылять тоже им.
Аккуратно положить дирижаблики в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут, если в качестве мяса взята курица, как у меня, нагрев очень слабенький.
Соус сегодня - лук, томленый в сливочном масле, плюс шампиньоны, плюс молочный соус.
05.12.2020
ИРРА
Новосибирск