Кулинарная книга. Рецепты
» Овощные блюда
Острая цветная капуста с зеленым горошком
В нашей местной газете, The New York Times, пару раз в неделю печатают рецепты - иногда интересные, иногда нет. Этот рецепт из газеты, которая вышла 22 июня, утром по дороге на работу я рецепт прочла, а вечером уже приготовила - мне показалось, что это должно быть очень вкусно. И действительно, получилось очень вкусно, к тому же это идеальный рецепт для ужина после работы - приготовление займет не больше 20 минут. Очень рекомендую попробовать если вы хотите разнообразить свой репертуар блюд из цветной капусты - быстро, низкокалорийно, полезно и вкусно!! Для меня это блюдо - полноценный ужин, мужу тоже понравилось, правда он сказал, что если бы в капусту добавить бекон - вот тогда было бы просто идеально. Остроту можно регулировать и не добавлять, например, острый перец.
- 3 ст л сливочного или растительного масла
- 1 головка цветной капусты (примерно 700-750 г), разобрать на соцветия
- соль, перец
- 1 ч л семян тмина
- 1 ч л семян горчицы
- 2 ч л куркумы
- корень имбиря длинох 2.5 см, мелко нарезать
- 3 зубка чеснока, мелко нарезать
- 2 острых перца (я использовала 1 перец халапеньо)
- 1 ст свежего зеленого горошка
- зеленый лук или петрушка
В сковороде нагреть масло, добавить цветную капусту и жарить помешивая 1-2 минуты.
Капусту посолить и поперчить, жарить еще 5-7 минут.
В капусту добавить все специи, чеснок и острый перец, хорошо перемешать и жарить 1 минуту.
Затем добавить зеленый горошек, снова посолить и жарить под крышкой 2-4 минуты.
Подавать капусту горячей, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.