Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Хлеб
Фокачча из шариков
- томаты вяленые
- маслины (без косточек)
- моцарелла - 150 г
- сахар - 2 ст. л.
- соль - ст. л.
- масло оливковое - 2 ст. л.
- вода (комнатной температуры) - 300 мл
- дрожжи - пакетик 12 г
- кетчуп (или соус для пиццы)
- мука пшеничная - 500 г
- пармезан (натертый)
В чаше смешать муку с дрожжами. Добавить воду, оливковое масло, сахар и соль, продолжая замешивать. Месить в течение 10 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и удобным к работе. Накрыть чашу пищевой пленкой и оставить подниматься, пока тесто не удвоится в объеме.
Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить тесто на 15-16 частей. Сформировать шарики и в каждый шарик положить маслину и кубик сыра или вяленые томаты и сыр. Снова придать форму шарика и выложить в форму со съёмными бортами (необязательно). Дать подняться в течение 15 минут, чтобы шарики склеились друг с другом. Смазать соусом (кетчупом) и посыпать тертым сыром и кунжутом. Выпекать в течение 30 минут до готовности теста и золотистого цвета сыра. Сыра много положила - прямо подрумянилась фокачча сильно.
15.09.2019
natibest,
Новосибирск