Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Фытыр по-египетски

Вкуснейший египетский пирог-десерт из слоеного дрожжевого теста с заварным кремом. В этом рецепте главное приготовленное определенным способом тесто. И начинка, называемая красиво - магалябия.

Для теста:

мука - 3,5 стакана
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 столовая ложка
сухие дрожжи - 0,5 чайной ложки
соль - 1,5 щепотки
сливочное масло - 150 гр

Для крема:

молоко - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 30 гр
сахар - 3/4 стакана
крахмал - 3 столовые ложки

Дрожжи смешиваем с теплым молоком, добавляем сахар и оставляем на 10-15 минут до появления пузырьков.

К дрожжам с молоком добавляем яйцо и соль, хорошенько перемешиваем.

Постепенно всыпаем просеянную муку, у меня ушло меньше 3 стаканов. Вымешиваем хорошенько на столе, получилось довольно крутое тесто.

Делим колобок на 2 части.

Каждую часть раскатываемым как можно тоньше, обильно смазываем размягченным сливочным маслом и скручиваем в рулет.

Закручиваем в улитку, каждую улитку заворачиваем в пакет и убираем в холодильник часа на 2-4 (у меня 3 часа лежало).

В это время готовим крем: Смешиваем сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар и 0,5 стакана молока (у меня ванилина не оказалось, так что без него). Размешиваем все до однородной массы. Оставшиеся 1,5 стакана молока нагреть, но не кипятить, влить яично-сахарную смесь в горячее молоко и все размешать венчиком, чтобы не было комков. Варим несколько минут до загустения.

Через 3 часа достала "улитки" из холодильника.

Каждую "улитку" раскатала. Одну уложила в форму, сделала бортики. Выкладываем остывший крем.

Сверху укладываем второй пласт и подворачиваем под первы й(по рецепту надо смазать желтком и потыкать вилкой, я этого не сделала, забыла). Выпекаем минут 30 до готовности.