Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки

Фытыр с шоколадным кремом

Прекрасный вкусный пирог с заварным шоколадным кремом для любителей шоколада. Получилось очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Тесто:

дрожжи прессованные - 10 г.
масло сливочное, размягченное при комнатной температуре - 200 г (я беру в два раза меньше)
мука пшеничная - примерно 3 стакана (чтобы получилось мягкое тесто)
яйцо куриное - 1 шт. (плюс еще одно для смазывания пирога)
молоко - 1 стакан
соль - 0.5 чайной ложки

Начинка:

крахмал картофельный — 3 столовые ложки (я кладу в два раза больше - тогда начинка хорошо запекается и не вытекает при нарезании пирога)
сахар - 1 стакан
молоко - 2 стакана
яйцо куриное - 1 шт.
ванильный сахар.
плитка горького шоколада

Замешиваем тесто из всех ингредиентов, кроме масла. Тесто делим на две части, тонко раскатываем, смазываем размягченным маслом, сворачиваем рулетами, потом в улитки, и в холодильник минимум на 2 часа.

В это время варим крем для начинки. В кастрюльке с толстым дном смешиваем сахар, крахмал, ванильный сахар, яйцо. Хорошенько размешиваем. Добавляем молоко, снова размешиваем, добавляем поломанный шоколад (для классического фытыра это действие пропускаем). Ставим на медленный огонь, варим, непрерывно помешивая, до готовности (пока крем не загустеет и шоколад (если есть) не растворится. Охлаждаем крем, периодически размешивая.

Улиточку раскатываем в пласт, выкладываем в форму, сверху крем, сверху второй пласт теста, смазываем яйцом. Выпекаем при 200 С примерно 30 минут.

03.12.2023

Унау

Новосибирск