Творожная галета с яблоками

В интернете много рецептов творожных галет. Все они содержат огромное количество масла, что для меня просто неприемлемо. Я использую для подобной выпечки свой любимый рецепт творожного теста, он вообще без масла. Изделия получаются вкусными, мягкими, а в сочетании с фруктами еще и весьма полезными. Кстати, кому-то такое тесто может вообще не понравиться именно из-за отсутствия в нем жиров. В готовом изделии творог вообще не идентифицируется, если был хорошо измельчен. Таким образом можно кормить творогом тех, кто его "вживую" не ест.

• творог домашний - 200 г 
• яйцо - 1 шт. 
• сахар - 2 ст.л. без горки 
• мука - 1 ст (плюс/минус) 
• сода - 1/2 ч.л. 

• яблоко - 1 шт. 
• курага - 6 шт. 
• сахар - 1 ст.л. 
• крахмал - 1 ст.л. 

Выход - 3 галеты диаметром примерно 15 см. 

У меня свежеприготовленный творог из топленого молока и кефира, он, естественно, не белый, поэтому тесто имеет кремовый оттенок. Творог протерла через сито, добавила яйцо и сахар, перемешала. 

К творожной массе начала подсыпать муку, смешанную с содой. Творог у всех разный и количество муки будет разное. Домашний творог очень нежный, влажный, он берет много муки. У вас муки может оказаться меньше, особенно, если творог магазинный, сухой. Тесто должно получиться очень мягкое, не забейте его мукой. 

У меня получилось примерно 420г теста, я его разделила на 3 части. И оставила полежать под миской, пока делала начинку. 

Для начинки смешала нарезанное яблоко с курагой и сахаром по вкусу. Я очень люблю сочетание кислинки яблока, кураги и творога. Добавила к смеси крахмал, все перемешала. 

Раскатала колобки в лепешки, на середину положила начинку и сформировала галеты. Я их ничем не смазывала, но, в принципе, можно смазать яйцом. 

Выпекала в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 15 минут (до зарумянивания). Остужала на решетке.

18.03.2017
ИРРА ,
Новосибирск

пироги , яблоки , творог Другие статьи автора