Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Гата сибирская (по мотивам рецепта Гата армянская)

Я очень люблю печенье Гата армянская. Но она слишком сдобная. Я попыталась изменить рецепт - сделала другое тесто, но хориз (начинку) оставила ту же. Конечно, это всё равно не диетическое блюдо, но его уже можно при длительной ремиссии хотя бы попробовать. Итак, что я сделала? Попробовала для этого рецепта использовать тыквенное тесто. Печенье, конечно, не такое рассыпчатое, как аутентичная гата, но тоже очень вкусное.

Тесто:

тыквенное пюре - 1 стакан
яйцо - 1 шт
подсолнечное масло - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
лимон - 1/2 шт (цедра и сок)
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1 пачка (10 г)
сода - 1/4 ч.л.
мука пшеничная в/с - 3-4 стакана

Начинка:

мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан (включая ванильный сахар)
масло сливочное - 100 г
орехи грецкие - 1/2 стакана
соль - щепотка

Для смазки:

1 яйцо

Количество продуктов - на 2 противня плиты 50 см.
Замешиваю тесто. Оно должно быть мягкое, не забейте его мукой. Делю его на 2 части и складываю в 2 пакета, придавая им прямоугольную форму.

Складываю тесто в холодильник. У меня обычно лежит ночь. Утром делаю начинку. Муку обжариваю на сухой сковороде до появления слегка коричневого цвета:

Подсушиваю на сухой сковороде орехи и измельчаю их:

Смешиваю муку, сахар, орехи, соль и растопленное масло, превращаю эту смесь в крошку:

Делю эту смесь на 2 части. Делю яйцо на белок и желток. Включаю духовку на 180 градусов. Раскатываю одну часть теста в тонкий прямоугольник, примерно 0,3-0,5 см. Смазываю пласт белком и выкладываю начинку.

Сворачиваю рулет. Он должен быть плоским, можно каждый оборот промазывать белком

Режу рулет волнистым ножом на печенье. Перекладываю печенье на противень, смазываю их желтком. Вилкой прорисовываю рисунок.

Выпекаю в разогретой духовке примерно 20-25 минут до зарумянивания. Остужаю на решетке.

16.01.2021

ИРРА

Новосибирск

печенье Другие статьи автора

Показывать сначала старые

ALLA83 (11/01/2023)

Добрый день! Вчера приготовила гату по вашему рецепту - ооочень вкусная получилась. Такая ароматная, мягкая и нежная. И, действительно, не такая тяжелая, как "классическая" гата. Нашей семье понравился рецепт, схранили. Спасибо за вкуснятину!

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибпап]

Паштет из куриной печени

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Как получить Telegram Premium бесплатно в 2024 году? (Рукоделие) Играем в Тайного Деда Мороза! (? Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!) Готовим из грудки (Кулинарный форум) Флешмоб Время путешествий: Жилье в пути (Путешествия и туризм. Отели и санатории.) Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото) Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ)) Скоро,совсем скоро новый 2025 год.. (? Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!) АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.) Банный комплекс БЛАГОДАТЬ приглашает сибмам! (Тест-драйв Сибмамы) Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения) Дачная. Все для сада и огорода. (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки) ??*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ?? (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки) ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения) SH?PN?NST?P ??Ч Е Р Н А Я П Я Т Н И Ц А ?? (Зарубежные покупки) E'L'I'S;AVELON;Fab•retti;VILA’TTE;CALIS'Ta;PlayTo*day и др (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки) Том2.Самая красивая одежда.?РlayToday. MOORIPOSH допскидка 5% (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП)) Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения) ????ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!? (Зарубежные покупки) ! ! ! СырнаЯ Лавка!!! ? МногО Сыра!!!! (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)

Форум

Реклама на сайте