Говяжья голень в томатном соусе  

• 4 кусочка говяжьей голени (примерно 1.5-2 кг) 
• 1 стакан бульона 
• 1 стакан белого вина 
• 1 стакан томатного соуса 
• соль, перец 
• 1 большая морковь, нарезать кружочками 
• 1 средняя луковица, нарезать 

Гремолата:

• 1/4 стакана кедровых орешков, слегка поджарить на сковороде 
• цедра 1 лимона 
• 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки 

Кусочки мяса натереть солью и перцем. Обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Отложить в сторону. В этой же сковоpoде обжарить овощи, примерно 5-7 минут. В кастрюле в которой будете запекать мясо довести до кипения бульон, белое вино, томатный соус. Добавить к соусу мясо и овощи. Кастрюлю плотно закрыть крышкой. Поставить кастрюлю в нагретую до 180 духовку на 2- 2.5 часа. 

Подавать с печеным картофелем или рисом посыпав гремолатой. Подлива получается очень вкусная, мясо тоже.

07.09.2017
vikany ,
Нью-Йорк

говядина , томаты , орехи Другие статьи автора