Кулинарная книга. Рецепты
» Горячее: мясо и птица
» Блюда из птицы
Куриные грудки с кремом из молока и лимона - Petti di pollo con crema di latte e limone (итальянская кухня)
- филе курицы- 2 шт. (1 грудка)
- молоко или нежирные сливки- 1 стакан
- лимон- 1/3 шт.
- мука для панировки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сахар по вкусу
- масло для обжарки
- сливочное масло- 30-40г
Филе разрезать на кусочки, слегка отбить. Посолить, поперчить по вкусу. Обвалять филе в муке, слегка обжарить.
Затем выдавить сок из 1/3 лимона прямо в сковороду, влить молока или сливок.
Выжатую дольку лимона можно тоже положить к общей массе в сковороду.
Молоко начнет сворачиваться и превращаться в очень нежный рикоттовый крем.
Теперь кладем сливочное масло, солим и сахарим на свой вкус.
Оставляем томиться на маленькой температуре минуты три- четыре, все время переворачивая грудки в соус- креме.
Затем закрыть крышкой и дать настояться пару минут.