Кулинарная книга. Рецепты
» Заготовки
Хрустящий салат на зиму
Я - ленивый кулинар, мне чем проще, тем лучше. Рецепты со стерилизацией не про меня. Эта заготовка меня очень устраивает: термообработка минимальная, овощи получаются не варёными/мягкими, а хрустящими и вкусными.
- 0,5 кг капусты
- 0,5 кг помидоров
- 0,5 кг болгарского перца
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг огурцов
- 50 гр раст масла
- 100 гр сахара
- 25 гр соли
- 50 мл уксуса 9%
Капусту тонко нашинковать. Помидоры натереть на крупной терке, шкурки выбросить. Болгарский перец нарезать соломкой или полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать кружочками.
Все смешать, довести до кипения, тушить 3 минуты, разложить в горячие банки, перевернуть, укутать до остывания. Из этого количества овощей выход салата ~ 2 литра.
Банки ставим в хранилище, при комнатной температуре без стерилизации оставлять опасно.
27.08.2021
Анета
Новосибирск