Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Морепродукты

Кальмары фаршированные. Рецепты от сибмам с фото

Сибмамы поделились с нами любимыми рецептами фаршированных кальмаров. Причем некоторые начинки приятно удивляют своей оригинальностью.

Кальмар фаршированный от Gerbera_Z
Фаршированный кальмар в виде горячего блюда от Gerbera_Z
Кальмары фаршированные от olya-du6ka
Кальмары фаршированные от наташа а
Кальмары фаршированные шампиньонами от safonovayana
Кальмары фаршированные рисом и овощами от Эшера
Кальмары фаршированные от Акиня
Кальмары, фаршированные омлетом от Мама_Ромашки
Кальмары, фаршированные тилапией и анчоусами от eloga
Кальмары, фаршированные рисом, яйцами и овощами от venera88
"Поросята" из фаршированных кальмаров от Ягода Малина

Кальмар фаршированный от Gerbera_Z

Ингредиенты на 1 небольшого кальмара:

творожный сыр 1/2 баночки
слабосоленая форель или семга – совсем немного, порезать кубиками.
1 перышко зеленого лука
1/2 цедра лимона (натереть на мелкой терке)
1 кальмар (надо покупать кальмары, которые нужно чистить, а белые - резиновые)

Очистить кальмар сверху и изнутри. Это надо делать очень аккуратно, чтобы не повредить кальмар. Мне нравится чистить замороженные кальмары, с них лучше шкурка снимается.
Кальмар положить в кипяток. Как только вода закипит, кальмар вынимаем и охлаждаем.
Смешиваем сыр, рыбу, цедру и измельченный лук.
Полученной массой фаршируем кальмар. Убираем в холодильник. Через час можно разрезать и подавать.
Если этой закуске предстоит постоять какое-то время на столе, лучше фаршированные кольца кальмаров выкладывать на подушку из зелени, иначе сыр при комнатной температуре прилипнет к тарелке.

Фаршированный кальмар в виде горячего блюда от Gerbera_Z

кальмары 5 тушек
1 большая морковь
грибы 200 г.
1/2 головки лука
молотые сухари 3 ст. ложки
2 зубчика чеснока
сливки 20% 200 мл
соль

Кальмары почистить сверху и изнутри. Положить в кипящую воду. Как только кальмары заварятся, сразу их вынимаем и пусть остывают.
Займемся начинкой: Морковь натереть на мелкой терке. Лук порезать кубиками. Лук и грибы обжарить, измельчить ножом. К луку и грибам отправить натертую морковь, обжарить, добавить сухари и сливки. Выдавить чеснок. Посолить.
Разогреть духовку до 200 градусов. Нафаршировать кальмары. Сверху кальмары помазать майонезом или посыпать сыром. Поставить в духовку. Как майонез или сыр схватится (не более 4 минут), достаем и подаем.
Гарнир: смесь бурого и дикого риса отварить. Рис обжарить с кедровыми орешками. Посолить.
Получается очень вкусно. Кальмар нежный, начинка изумительная.

Кальмары фаршированные от olya-du6ka

Очень просто, а главное достаточно быстро и вкусно.
Тушки почистила, бланшировала пару- тройку минут. Готовый отваренный рис соединила с пассированной морковью и луком - пореем, добавила специи.
Начинила кальмары, смазала смесью сметаны и майонеза и в духовку на несколько минут.
На гарнир - салат из овощей с черемшой.
Кальмары очень нежные получились!

Кальмары фаршированные от наташа а

Парочку кальмаров почистить и отварить. Приготовить начинку из 2 вареных яиц, сыра, натертого на мелкой терке, чеснока, и заправить все майонезом.
Нафаршировать кальмары, охладить, порезать кольцами и сверху украсить сеточкой из майонеза.
Получилось праздничное красивое и простое блюдо.

Кальмары фаршированные шампиньонами от safonovayana

Кальмар отварить около 3 минут в соленой воде, убрать хвостики (можно порезать для начинки).
Готовим начинку: шампиньоны обжариваем с луком и морковью.
Начинку остужаем и начиняем ей кальмары.
Укладываем в форму, туда же добавляем оставшуюся начинку, и заливаем сливками.
Отправляем в духовку, разогретую до 180гр. на 30 минут. Готово!

Кальмары фаршированные рисом и овощами от Эшера

Тушки кальмаров промыла и отправила в кастрюлю вариться, после того как вода закипела - минутку поварились и слила воду, очистила от пленочки.
Начинка: круглый рис отварила до готовности, на сковороде обжарила лук с морковью, за пару минут до готовности добавила стручковую фасоль, пару веточек черемши, дольку чеснока и шпинат. Всё перемешала, добавила соль и перец молотый.
Кальмары начинила, выложила в форму, залила сливками и сверху присыпала тертым сыром. Поставила в духовку на 200град., на 5 минут. Готово! Можно подавать на стол!
Кальмары получились мягкими и очень сочными.

Кальмары фаршированные от Акиня

У меня начинка была: отваренный рис и рыбный фарш. Фарш был из кеты. Лук мелко порезанный и протушенный.
Кальмары залила немного сливками и обильно посыпала сыром, залила сливками и на 20 минут в духовку.
Получилось вкусно, даже муж оценил рецепт.

Кальмары, фаршированные омлетом, от Мама_Ромашки

На 4 кальмара:

4 кальмара
4 яйца
молоко
200-300г шампиньонов (брала замороженные)
1 луковица
1 большой болгарский перец
майонез
2-3 столовые ложки томатной пасты
2-3 столовые ложки соевого соуса (брала классический)
бокал белого вина

Кальмары чистим. Мелко нарезаем лук, перец, можно порезать шампиньоны, если они слишком крупными кусками уже нарезаны. Далее готовятся 4 омлета с нарезанными овощами и грибами. Готовые омлетики сворачивают рулетом, либо режутся на части и укладываются внутрь кальмаров. Края закрепляются зубочистками.
Кальмары обжариваются на сковородке с оливковым маслом. Обжаривать нужно буквально по минуте с каждой стороны.
Готовим соус из тоатной пасты, соевого соуса, вина. Добавляем в него чуточку воды.
Обжаренные кальмары переложить в более глубокую посуду, залить соусом, закрыть крышкой и тушить еще несколько минут.
Получилось очень вкусно!

Кальмары, фаршированные тилапией и анчоусами, от eloga

Фарш:

филе тилапии
лук
один зубчик чеснока
анчоусы в масле 2-3 шт.
каперсы

Всё перемолоть в блендере. Добавить рубленую зелень, свежий тимьян и розмарин, нафаршировать кальмаров, сбрызнув их предварительно изнутри лимонным соком.
Сложить в рукав для запекания. Полить соусом: лук полукольцами, помидоры
(у меня были шерри), немного белого вина, соль, перец, оливковое масло,свежий тимьян и розмарин. Запекать минут 20 при 200 С.

Кальмары, фаршированные рисом, яйцами и овощами, от venera88

Кальмары очистить от пленки и внутренностей, отварить 3-4 минуты в подсоленной воде. Начинка: отварной рис + вареные яйца (потереть на крупной терке( + морковка (на терке) и лук (мелкими кубиками), обжаренные на растительном масле + можно добавить грибы. Кальмары начинить получившимся фаршем и поставить в духовку на 10-15 минут при 200 С.

"Поросята" из фаршированных кальмаров от Ягода Малина

8 кальмаров отварить, плавники срезать. Начинка: 9 ст. ложек горошка, столько же кукурузы, мелко порезанная луковица, 400г ветчины, майонез.
Кальмары фаршируются, делаются надрезы, в которые вставляются ушки. Глазки делала из гвоздики. Укладываются на тарелку, в центр - морская капуста.

12.03.2017

Подборку составила БЕЛАЯ*Олька,

Новосибирск