Капеллини с соусом болоньезе. Рецепт итальянской кухни

• 500г говядины 
• 1 зубчик чеснока 
• 1 луковица 
• 1 морковь 
• 1 красный перец 
• 1 стебель черешкового сельдерея 
• 3 столовых ложек оливкового масла 
• 2 банки очищенных консервированных помидоров 
• 1 стакан красного сухого вина 
• 1 чайная ложка сушеного орегано 
• Пучок свежего базилика 
• Соль 
• Паста 

Говядину пропустить через мясорубку. Половину масла разогреть на сковороде, положить фарш и обжарить. Фарш обжаривать в 2-3 приема, иначе мясо будет вариться. Готовый фарш положить в тарелку. Чеснок, лук, морковь, перец очистить, измельчить вместе с сельдереем. В сковороду добавить масла и обжаривать на среднем огне, не давая подгорать. Положить фарш, перемешать. Влить вино, перемешать. Потушить минут 10. Измельчить помидоры блендером и добавить к фаршу. Добавить орегано. бавить огонь до минимума и тушить 1 час. Добавить базилик и соль. Капеллини отварить согласно инструкции на упаковке. Подавать, посыпав пармезаном.

национальный рецепт Другие статьи автора