Капуста, фаршированная целиком 

• 1 средний кочан капусты 

• 500г мяса 
• 100-150г копчёного сала (можно корейки) - очень рекомендую добавить
• 1 яйцо 
• 2 ст.л - петрушка, чеснок, лук (измельчённые) 
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

Для фарширования надо взять небольшой кочан капусты, и положить в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится настолько, что листья не будут ломаться, вынуть её из воды и положить на сито, чтобы стекла вода. 

Опция:положить кочан капусты солёную кипящую воду не накрывая крышкой, доведите до копения и оставить на маленьком огне на 20-30минут, затем слейте воду. Поставить кочан кочерыжкой вверх и удалить её. 

Для фарша смолоть мясо на мясорубке, добавив вырезанную кочерыжку и все специи. Раздвинуть листья, сохраняя их порядок, так, чтобы капуста распласталась. В центр поместить четверть всего фарша с одной или двумя черносливами (у меня, к сожалению, не оказалось). Проложоть листья фаршем по очереди, добавляя каждый раз три-четыре черносливины. Слишком толстые прожилки вырезайте ножницами, сдвигая края листа так, чтобы не образовался просвет (я этого не делала, после запекания никаких прожилок не чувствовалось). 

Нафаршированный кочан обвяжите крест-накрест верёвкой и положите в чугунную кастрюлю, подложив под неё ломтики сала. Залейте белым вином и закройте крышкой. 

Опция:полить маслом (3 ст.л.), подлить воды или бульона, за 15-20 минут до окончания полить капусту сметаной. Поставьте в духовку, разогретую до средней температуры на 2.5-3 часа. Перед подачей снимите верёвку, разрежьте на ломти и полейте соусом из кастрюли.