Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Тушеная капуста. 15 рецептов вкусной, ароматной, нежной капусты от Сибмам

Рецептов приготовления тушеной капусты очень много. Она может стать отличным гарниром к мясу. А может быть подана как самостоятельное блюдо, с различными добавками Но в любом случае это будет ароматно и вкусно!

Капуста, тушенная в мультиварке-скороварке от Мираж

У меня сегодня рецепт простой. Низкокалорийный достаточно. И супербыстрый.

капуста белокочанная
лук репчатый
морковь
помидоры
овощная заправка
растительное масло

Не пишу пропорции, потому что исхожу из того, кому как больше нравится. Мне нравится достаточно большое количество лука и морковки.
Капусту мою, режу шашками небольшими.
Лук чищу, режу не сильно мелкими кубиками. Все равно он потом не ощущается. Ни визуально, ни на вкус.
Морковку тру на крупной терке.
Помидоры у меня замороженные, уже нарезанные. Беру по вкусу, но не слишком много, чтобы не было кисловато.
На дно емкости мультиварки-скороварки наливаю немного растительного масла. Включаю (без крышки) на любой режим. Слегка обжариваю сначала лук, затем морковку. Потом кладу туда помидоры и держу, помешивая, до выпаривания жидкости. Потом туда капусту. Обычно просто солю, перемешиваю. Но сейчас мама у нас живет. Она любит овощную заправку, которую я для нее готовила в зиму. Поэтому положила ложку заправки. Она с большим количеством зелени. Солить не надо, так как заправка ОЧЕНЬ соленая. Перемешала, закрыла крышку и включила на 4 минуты в режиме "Рис, курица". Подозреваю, можно любой режим включить.
Капуста во время приготовления дает сок. Поэтому ничего не пригорает. И лишней жидкости получается не так уж много (помидоры я выпарила, а дополнительно воду не подливала).
Можно туда до закладки капусты еще добавлять сосиски, фарш, сардельки, колбасу.

Тушеная капуста с мясом в мультиварке от яг@дк@

мясо
репчатый лук
морковь
болгарский перец
капуста белокочанная
сладкий молотый перец
соль, перец молотый по вкусу
специи по вкусу

Обжариваю мясо, затем добавляю лук. Добавляю морковь и болгарский перец. Тушу вместе. Затем добавляю капусту, потом добавляю соль, специи и сладкий красный молотый перец. В итоге получается вкусная капусточка.

Тушеная капуста от Губастик

капуста белокочанная
сладкий перец
помидор
тыква
цуккини
оливковое масло
кетчуп или томатная паста
щепотка сахара
соль, перец по вкусу

Режем капусту, закидываем ее в вок или глубокую сковородку, заливаем немного водички и тушим 10 минут. Если остается много воды, сливаем ее, но немножко оставляем. Затем добавляем нарезанные небольшими кубиками (1 - 2 см.) перчик, тыкву, помидор и цуккини (можно кидать любые разноцветные овощи, которые есть в наличии), чем разноцветнее, тем аппетитнее. Тушим с оливковым маслом еще 5-7 минуток. Затем добавляем немного кетчупа или томатной пасты, щепотку сахара, солим, как привыкли, и кидаем петрушку-укроп-красный перец. Томим все это месиво еще 5 - 10 минут, помешивая. Получается очень приятная, кисло-сладкая и яркая капустка.

Тушеная капуста с фасолью от Over

капуста белокочанная
фасоль
лук репчатый
морковь
болгарский перец
чеснок
томатная паста
аджика
растительное масло
соль, перец по вкусу

У меня тушеная капуста с фасолью, аджикой и чесноком.
Сварила фасоль.
В масле пережарила лук, затем туда морковку, потом аджику и томатную пасту.
Не люблю, когда много сока дает капуста, выпариваешь его, выпариваешь... поэтому добавила в пережарку чайную ложку муки, но сегодня капуста какая-то не сочная была, пришлось даже водички подлить, то есть мука лишней оказалась.
Засыпала туда капусту (свежую), еще было 2 зеленых болгарских перца, их туда же, посолила, добавила чуть-чуть сахара, перемешала.
Потом, как уже писала, добавила водички, и тушила 30 минут.
Добавила фасоль, прогрела, затем положила мелко порезанный чеснок и сняла с огня.

Тушеная капуста с гусем от Анна Семенович

капуста белокочанная
капуста квашеная
гусь
соль, перец по вкусу

Делаю все на глаз, но всегда, если тушу с гусем, то добавляю еще квашеную капусту, так мне кажется вкуснее. В общем, гусь, капуста квашеная + капуста свежая, соль, перец по вкусу.

Тушеная капута от Аленуshка

отварное мясо
капуста белокочанная
капуста квашеная
репчатый лук
морковь
растительное масло
соль перец по вкусу

Отвариваю мясо в небольшом количестве воды. В нашей семье любят с курицей или свининой. Сегодня домашняя курочка.
Добавляю капусту свежую и капусту квашеную в равных пропорциях, туда же соль, черный перец и лаврушку. Тушу до готовности.
В сковороде обжариваю лук и тертую морковь. Заправляю капусту.
А с черносливом мы тоже тушим, когда мяско - свининка. По тому же рецепту, только квашеной капусты добавляем больше, чем свежей (или с одной только квашеной). И, соответственно добавляем кислый чернослив, резанный кусочками. Называем это блюдо "бигус".

Тушеная капуста с мясом от Милая

мясо
капуста белокочанная
лук репчатый
морковь
растительное масло
томатная паста
соль по вкусу

Тушу с мясом, так как мужики дома.

Режу лук и обжариваю до золотистого цвета, добавляю мясо, порезанное кубиками, обжариваю минут 5 - 10, добавляю тертую морковь, горячей воды и тушу минут 20 - 30, потом добавляю квашеную капустку, все это тушится около часа, добавляю свежей капустки, мелко порубленной, томатной пасты, солю и тушу еще минут 30, до готовности.
Все просто и вкусно.

Тушеная капуста от mamkiii

копченая грудинка
капуста белокочанная
сосиски
чеснок
острый перец
томатная паста

Вообще-то не люблю тушёную капусту , так же, как борщ, щи, голубцы и т. п. Поэтому, может, мой способ подойдет таким же "не любителям".
Обжариваю/топлю немного грудинки для аромата копченого.
К ней сосиски (венские любим от ТП), 2 - 3 дольки чеснока, половинка острого перчика (у меня консервированный запеченный), томатную пасту, или, как у меня, домашний "кетчуп".
Ну и капуста: добавляю в два приема, с перерывом в 3 - 4 минуты.
Через 3 минуты после второй добавки убираю с плиты.
Капуста остается хрустящей немного. Можно сказать, горячий салат получается.

Тушеная капуста с мясом от Людмила Александровна

мясо капуста квашеная
репчатый лук
морковь
лавровый лист
растительное масло

Мясо режу кубиками, слегка обжариваю, затем добавляю квашеную капусту, немного лука и моркови, лавровый лист и тушу до готовности, минут 40 - 50.

Тушеная капуста с рисом от klyaksa1000

мяcо
капуста белокочанная
лук репчатый
лавровый лист
соль, перец по вкусу
специи по вкусу

Я капусту тушу с мясом и добавляю отварной рис.
Капуста, лук, морковь, перец болгарский, из специй - лавровый лист, перец горошком и соль; рис люблю длиннозерный.
Еще свежим укропом посыпала, как-то по-весеннему получилось.

Тушеная капуста от Татьяна мама Дениски

капуста белокочанная
лук репчатый
морковь
масло растительное
соленые помидоры
майонез
укроп

Я капусточку тушу по принципу "быстро и просто". Немного пожарила лучок, потом добавила морковку, еще чуток пожарила и потом капусточку. Пожарила минут 5. Добавила мелко раздавленных соленых помидорок без кожицы, немного еще пожарила и в конце добавила 2 ложки майонеза, и посыпала укропчиком. Все!

Тушеная квашеная капуста с бараниной в мультиварке от e_z

квашеная капуста
бараньи ребрышки
перец болгарский
помидорка
лук
сахар
соль, перц, травки по вкусу

Тушеная капуста с фаршем от Чероки

капуста белокочанная
фарш
лук репчатый
морковь
красный болгарский перец
чеснок
масло растительное
укроп свежий
петрушка свежая
кориандр
базилик
лавровый лист
перец черный молотый
перец душистый молотый
соль
вода или бульон

В этот раз я сделала капусту с фаршем, т.к. фарш всегда есть в морозилке, и это быстро и вкусно, вариант на скорую руку. Процесс приготовления полчаса занимает.
Состав: капуста, лук, морковь, фарш говядина-свинина, красный перец болгарский, чеснок, масло растительное, укроп и петрушка свежие, кориандр, базилик,
Если есть свежие помидорки, с удовольствием добавлю, но в этот раз их не оказалось.
Процесс: обжариваю резаный лук с натертой на крупной терке морковкой, затем добавляю фарш и резанный мелкими кубиками или полосочками болгарский красный перец, солю, еще обжариваю маленько, затем добавляю молотые специи, воду, капусту, зелень, все это перемешивается и на небольшом огне тушится. Минут за 10 до конца добавляю мелко порезанный чеснок и лавровый лист.
Вместо фарша отлично идет куриное филе небольшими кусочками, его немного мариную в соевом соусе.
Тушу обычно в толстом сотейнике с керамическим покрытием, не удержалась написать об этом - такое чудо эти сковородки с керамикой! Уже второй год млею от счастья.
Ничего особенного, но вкусно... Очень люблю сочетание капусты, болгарского перца и кориандра, ну, и чтобы мясом пахло.

Тушеная капуста от snoepje

На 2 порции:

1/4 вилка капусты
1 крупная луковица
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного мала холодного
соль, перец черный молотый
вода

Раскалить глубокую кастрюльку, вылить растительное масло, выложить крупно нарезанный лук, слегка поджарить, выложить капусту, на большом огне помешивать часто в течение минуты, затем включить самую маленькую температуру, добавить водички пару ложек, и томить минут 35-40. Поперчить, посолить и сразу отключить, добавить сливочное масло, быстро-быстро размешать и сразу подавать на стол.

Тушеная капуста с куриными желудками от Mandarinka

куриные желудки - около 0,5 кг
капуста белокочанная - 0,5 среднего кочана
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 1 средняя
томатная паста - 1-2 ст.л.
растительное мало
соль, перец по вкусу

Обжарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавить куриные желудки. Посолить, поперчить, добавить тертую на шинковке морковь, шинкованную капусту, томатную пасту. Тушить до готовности. Первый раз готовила именно с куриными желудками, очень понравилось!

03.12.2012
Подборку составила Мираж,
Новосибирск