Кулинарная книга. Рецепты
» Блюда из круп
Пшëнная каша с лисичками и огуречным релишем
Раньше в сезон лисичек готовил с ними только гречку, а тут подумал, что и с пшеном должно быть очень неплохо. Так и вышло.
- лисички
- пшенная каша на воде
- соль
- сахар
- черный молотый перец
Огуречный релиш:
- свежие огурцы
- лук репчатый
- перец чили без семян
- кусочек стебля сельдерея
- соль
- винный уксус
- зернистая горчица
Лисички с луком обжариваем до выкипания жидкости и смешиваем с почти готовой пшëнной кашей. Соль, сахар, чёрный перец - по вкусу.
Релиш тоже показал, что годится не только в хот-доги. Несколько огурцов, лук, перец чили без семян и кусочек стебля сельдерея мелко режем, посыпаем солью и оставляем мариноваться на час. Затем сливаем жидкость, добавляем винный уксус и увариваем минут 10. В конце добавляем зернистую горчицу.
Граммовок не даю, ибо всё по вкусу.
17.08.2021
anzgar
Новосибирск