Кекс на Пасху и Рождество 

Очень вкусный кекс с обилием орехов и изюма. Готовить просто. Одна беда - печется долго.

• 3 яйца 
• 5 ст.л. сахара 
• 7 ст.л. муки 
• 1 ч.л. разрыхлителя 
• 200 г изюма 
• 200 г грецких орехов 
• 100 г сливочного масла 

Яйца взбить с сахаром до густой пены. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно взбить. Добавить изюм (промытый, ошпаренный, обсушенный) и грецкие орехи дробленые. Аккуратно перемешать. Теперь добавить растопленное сливочное масло. Тщательно аккуратно перемешать. 

Готовое тесто выложить в прямоугольную форму и поставить в разогретую духовку до 180 град. и выпекать примерно 50 минут. Я делала двойную норму, поэтому на 2 формы. 

Примерно через 20 - 25 минут нужно накрыть фольгой, чтобы кекс не подгорел сверху. Температуру через каждые 5 минут регулировать - то 180 град, то поднять на 210 C, затем снова 180 C. В конце убрать фольгу и допечь до готовности. Проверить палочкой. Верх у кекса всегда лопается. 

Готовый кекс остудить немного в форме, затем выложить на решетку. После полного остывания обсыпать сахарной пудрой.

18.03.2018
Варвара Плюшкина ,
Искитим

пасхальная выпечка Другие статьи автора