Кетчуп с яблоками   

• 3 кг помидоров 
• 4 шт красных болгарских перцев 
• 5 шт крупных яблок 
• 1,5 ст.л. соли 
• 300 гр сахара 
• 2/3 ч.л. черного молотого перца 
• 2/3 ч.л. молотой гвоздики 
• 50 гр чеснока 
• 1,5 ч.л. уксусной кислоты 70% 
• 0,5 ч.л. красного острого перца, можно не класть 

Помидоры, перец, яблоки и чеснок крупно порезать, сложить в кастрюлю и поставить на огонь. Как закипит, варить 40 минут примерно. Прямо горячую массу перемолоть погружным блендером. Все протереть через сито. Протертую массу выложить в кастрюлю, добавить соль и все оставшиеся специи, и уксус. 

Поставить на огонь, дать закипеть и варить на медленном огне периодически помешивая еще примерно 40 минут. По мере варки попробовать и добавить недостающие специи или соль по вкусу. Разлить готовый кетчуп по стерильным банкам, закатать. Я обычно кетчуп разливаю в литровые бутылки из-под сока.

Светлаяна (10/09/2022)

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусный кетчуп получился.