Компот из виктории и других ягод

Второй день - вторая заливка и закрутка. 

Сливаю жидкость из банки в кастрюлю, пробую на сахар. Обычно его бывает мало. Добавляю в зависимости от кислоты ягоды - 1 или 2 кружки (например виктория и алыча). Даю будущему компоту закипеть, и кипящий заливаю обратно к ягодам в банку. Закручиваю железной крышкой и переворачиваю вверх ногами, прямо на пол. Никакую шубу не нужно. 

Так стоит до следующего дня. Затем в погреб. Перед употреблением настаивается месяц. 

Компот получается очень насыщенным, слегка сладковатым. Я его потом в кувшин переливаю и добавляю холодной кипяченой или фильтрованной воды, регулируя сладость по-вкусу. Очень выгодно, когда нужно много напитков. 

Такой компот хранится по 2-3 года и не плесневеет. Конечно ягоды от компота есть уже не вкусно, т.к. они все свои витамины и вкус отдали в жидкость, я их просто выбрасываю.

компот , клубника виктория земляника Другие статьи автора

Варвара Плюшкина (13/07/2018)

Стоит примерно ночь. На утро (день) сливаю в кастрюлю, добавляю еще сахар, как закипел заливаю в банку и закатываю.
Получается концентрированный крепкий компот. Зимой наливаю в кувшин, добавляю холодной кипяченой воды или из фильтра, до нужной сладости. Всё, можно пить.

Madam World (13/07/2018)

Интересно, нужно попробовать...долго стоит он у Вас после первой заливки водой...может по этому и не плесневеет? У меня в прошлом году весь заплесневел....заливала один раз ...