Конфеты "Снежки"

• шоколад белый - 90 г 
• сливки 33% - 50 мл 
• миндаль 10-15 шт. 
• масло сливочное - 5-10 г 
• кокосовая стружка - 50 г 

Шоколад поломать в миску. Сливки нагреть до закипания. Вылить в шоколад. И оставить на несколько минут. Тщательно перемешать шоколад ложкой, в конце добавить мягкое масло и снова перемешать. Убрать ганаш в холодильник. Миндаль залить кипятком и оставить на пару минут. Воду слить и снова залить кипятком. Слить воду и очистить орешки. Обжарить в микроволновке в течение 2-3 минут на максимальной мощности. Можно подсушить и на сковороде. Когда ганаш остынет, взбить его миксером до загустения. Чайной ложкой набрать шоколадную массу.  Выложить в кокосовую стружку. В центр разместить орешек. Руками сформировать шарик, хорошенько обвалять в стружке. Так проделать со всей массой. Хранить конфеты в холодильнике.