Кулинарная книга. Рецепты
» Горячее: мясо и птица
» Блюда из птицы
Крылышки во фритюре
- крылышки куриные
- соевый соус
- устричный соус
- перец чили
- черный молотый перец
- кориандр молотый
- щепотка сахара
- растительное рафинированное масло для фритюра
Панировка:
- мука
- паприка
- белый перец
- соль
Соус 1:
- 5 столовых ложек сметаны
- 1 столовая ложка майонеза
- 50 гр голубого сыра (размять)
- белый перец
Соус 2:
- 4 столовых ложки кетчупа без добавок
- 2 столовые ложки Santa Maria American BBQ
- 2 столовые ложки соуса Jack Daniel's
- 1 капля соуса Blair's Ultra Death, или любой другой способ сделать соус острым
- 1 столовая ложка лимонного сока
- петрушка
Всё-таки совсем "как в KFC" не удаётся, но и так неплохо. Крылышки мариновал несколько часов в соевом и устричном соусе с добавлением перца чили, чёрного перца, кориандра, щепотки сахара. Панировка из муки с паприкой, белым перцем и солью. Обжаривал во фритюре около 10 минут, закладка при 180 градусах.
08.05.2020
anzgar
Новосибирск