Кулинарная книга. Рецепты
» Горячее: мясо и птица
» Блюда из птицы
Куриные крылья "Барбекю"
Еще не было едока, который бы не оценил это блюдо. Рецепт для гурманов. Очень интересный вкус. Фишка этих крылышек именно в соусе. Для меня этот вариант соуса самый правильный из множества мною опробованных.
Крылья маринуются в соусе "Барбекю" и запекаются в духовке или на гриле. Сегодня у меня работает духовка. Итак, сначала готовлю соус. Для него нужен вот такой набор ингредиентов:
- средний апельсин
- небольшая красная луковица
- 1 крупный зубок чеснока
- чили перец без семян (2 см от стручка, толщиной в палец)
- 40 мл соевого соуса
- 50 мл крепкого черного кофе (я делаю с растворимым Чибо голд)
- 70 г томатной пасты
- 25 г сахара
Апельсин выдавить, получим около 80 мл сока. Все жидкие ингредиенты смешивать с сахаром и томатной пастой. Овощи мелко нарубить, пассеровать пару минут на среднем огне. Добавить жидкую смесь и тушить на медленном огне 20-30 минут. Перебить блендером. Соус готов. Хранится в холодильнике около недели в закрытой таре. Вот готовый соус:
Мариную крылья в соусе 1 час. На 10 штук ушло 3 столовых ложки "Барбекю". Запекаю в духовке на 180 градусах с конвекцией 40 минут. Крылышки смакуем с оставшимся соусом.
15.06.2021
electr0
Новосибирск