Кулебяка с тремя начинками. Рецепт русской кухни

• стакан воды с молоком, примерно пополам, воды чуть больше 
• 3 стакана муки просеять 
• 2,5 ч.л. сухих дрожжей 
• 1 ч.л. соли 
• 3 ст.л. сахарного песка 
• 1 яйцо 
• 120г растопленного сливочного масла 

Смешать дрожжи с мукой, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Поставить в теплое место. Когда увеличится, обмять. Еще раз дать подняться и снова обмять. 

1-я начинка:отварное мясо с куриных бедрышек, смешанное с пассерованными морковью и луком 

2-я начинка:пассерованные шампиньоны с луком смешала с варёными яйцами, порезанными кубиками 

3-я начинка:пару картофелин нарезала дольками и пару минут довела до полуготовности на сковороде. 

Каждую начинку переложить блинами, верхний слой начинки тоже закрывается блинами. Кулебяку перевернуть швом вниз, украсить остатками теста, смазать желтком, смешанным со сметаной, проколоть зубочисткой в разных местах, чтобы выходил пар, выпекать примерно 40 минут при 180 градусах до хорошего зарумянивания верха. 

И вот в разрезе, начинки больше, чем теста, тесто очень мягкое и вкусное. 

пироги , национальный рецепт Другие статьи автора