Кулинарная книга. Рецепты
» Выпечка
» Кексы и маффины
Кулич на ржаной муке
Решила испечь куличи и забыла купить сливочное масло Зато получился интересный вариант на тему: "Я его слепила из того, что было".
- 100гр муки первого сорта
- 100гр муки ржаной
- 150 мл горячей воды
- 2 ст.л. какао масла
- 1/2 стакана виноградного сахара
- 1 ч.л. соды
- по 1/3 ч.л. куркума, бадьян, гвоздика, мускатный орех, кориандр
- 1 ч.л. корицы
- 1 горсть черники
- 1/2 очищенного яблока (у меня было большое, можно целое маленькое)
Глазурь:
- 3 ст.л. кокосовой стружки
- 2/3 ст.л. мёда
- 1/4 кружки воды
Просеять муку и всыпать все сухие ингредиенты в миску. В горячую воду положить какао масло и растопить его. Добавить туда жидкий сахар. Вылить жидкость в сухую смесь. Замесить тесто как на оладьи. Добавить нарезанные яблоки и чернику. Перемешать, разложить по формам и выпекать в разогретой до 180 С духовке около 15-20 минут. У меня обычно кексы не пропекаются за 15 и я сразу оставляю их на 20 минут, но смотрю, чтобы не сгорели.
Кокосовую стружку я делала сама из кокоса, но можно и магазинную использовать. Перемолоть в кофемолке, переложить в емкость для блендера, добавить мёд и немного воды. Хорошо пробить блендером до однородности, чтобы получился кокосовый крем. Украсить кексы и посыпать чем-нибудь вкусненьким - у меня какао-крупка.
31.03.2021
Alysia
Новосибирск